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Vol.47 No.2 (20건)

인스턴트커피에 커피크리머, 탈지분유, 설탕의 첨가가 휘발성향기성분과 맛에 미치는 영향

민지숙, 권혜민, 박승국

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.137-144

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

샥스핀 가공 중 사용된 메타규산나트륨 분석

박세종, 장수진, 최재천, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.145-148

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옥수수 섬유질로부터 검과 수용성 아라비노자일란의 수율향상을 위한 압출성형 조건의 최적화

전수정, 류기형

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.149-157

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원주산과 옥천산 참옻나무의 부위별 flavonoid 및 urushiol 함량 비교

이원재, 강지은, 최지호, 정석태, 김명곤, 최한석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.158-163

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우리나라 일부 산채의 in vitro 산화 방지 활성, 알파-글루코시데이스와 췌장 라이페이스 저해 활성

안해천, 정라나, 최은옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.164-169

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추황배(Pyrus pyrifolia Nakai cv. Chuhwangbae) 과피로부터 2종의 Flavonoids의 단리·동정

이상원, 이유건, 조정용, 김영출, 이상현, 김월수, 문제학

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.170-175

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고온반응기로 제조한 구운 불고기 반응향의 향미특성

서원호, 김영권, 장성호, 백형희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.176-183

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양배추 가공조건에 따른 생리활성 물질의 함량 및 항산화 활성

황은선, 뉴안 도티

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.184-190

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대만 산 애플 망고와 필리핀 산 카라바오 망고의 휘발성 향기성분 분석

안미란, 금영수, 이시경

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.191-197

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고압처리가 발아벼의 화학성분 변화에 미치는 영향

김민영, 이상훈, 장귀영, 박혜진, 윤나라, 이연리, 이준수, 정헌상

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.198-203

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막걸리에서 분리한 Lactic Acid Bacteria (LAB)의 다양성 분석과 γ-aminobutyric acid 생산능 연구

이혜림, 강기원, 서동호, 정종현, 정동현, 김계원, 박선영, 신우창, 심형석, 박천석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.204-210

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카레 분말을 첨가한 유과의 품질특성 연구

강동철, 이호, 어풍량, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.211-216

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옥테닐 호박산 베타글루칸의 유화 특성

길나영, 김산성, 박은정, 이의석, 이기택, 홍순택

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.217-223

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옥수수 바이오매스를 함유한 폴리에스터 필름의 물리 화학적 특성과 생분해 특성에 대한 콜드 플라즈마 처리의 영향

송아영, 오윤아, 오세준, 민세철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.224-232

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반응표면분석법을 이용한 차가버섯(Inonotus obliquus)의 생리활성물질 최적 추출조건 탐색

김재철, 이해창, 이기욱, 황금택, 유기춘

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.233-239

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과채류 농축액의 항산화 및 상승효과

정수지, 심희령, 이지수, 남희섭, 이현규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.240-245

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항비만소재의 lipoprotein lipase 억제 작용 연구

이성미, 강윤환, 김경곤, 김태우, 최면

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.246-253

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추출 용매를 달리한 한국산 배(Pyrus pyrifolia cv. Niitaka) 과피의 생리 활성

박지수, 한인화

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.254-260

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삼채의 잎, 인경, 뿌리의 총페놀 함량, 총플라보노이드 함량 및 항산화능

황정승, 이봉한, 안향설, 정하람, 김영은, 이인일, 이형재, 김대옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.261-266

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냉동 온도가 오디 품질에 미치는 영향

김정은, 조혜진, 유민지, 송경빈, 김하윤, 박종태

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.2 2015 pp.267-271

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