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Vol.54 No.3 (15건)

고욤나무 열매의 영양성분 및 항산화 활성

신경옥, 양명, 안수린

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.251-256

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

고온가압 처리에 의한 식용색소의 화학안정성 및 산화방지활성 변화

오보은, 김건희, 홍정일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.257-263

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살균 및 비가열압착한 들깨오일의 영양성분 및 항산화 분석

김양희, 장지휘, 하서영, 박수진, 박선영, 정태환, 황효정, 신경옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.264-271

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갈산과 타닌산의 자동산화에 미치는 식품 감광성분의 영향

이은빈, 이효원, 홍정일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.272-279

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비파(Eriobotrya japonica) 열매 추출물의 산화방지능과 미백 효과

윤민규, 박기철, 조윤섭, 김대옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.280-287

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HCl/ethanol로 유발한 급성 위염 마우스에서 PI3K/Akt/NF-κB 신호전달경로를 통한 진피 열수 추출물의 보호 효과

이세희, 신미래, 박해진, 노성수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.288-296

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고지방식이를 통해 비만이 유발된 마우스에서 무청 추출물의 항비만 효과

이윤성, 서영호, 김지용

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.297-305

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팽화처리가 화분 및 이를 첨가한 밀엿강정의 품질특성에 미치는 영향

이지예, 서정희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.306-312

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가정간편식의 영양성분 함량 모니터링 및 평가

이새람, 김성단, 김수언, 이영주, 이경아, 김나영, 홍미선, 이성득, 황인숙, 유인실, 정진숙, 신용승

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.313-319

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식물성 유지 종류와 첨가비율에 따른 비건 렌틸콩 쿠키의 품질특성 및 항산화활성

민의진, 하유림, 김종훈, 장혜원

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.320-326

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히알루론산 기반 비타민 D 함유 구강용해필름의 제조 및 특성평가

강서연, 안다연, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.327-333

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비지 분말 첨가 Halal 계육 소시지의 조직감 및 항산화특성

문태휘, 박선민, 임선구, 유예림, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.334-342

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밀누룩으로 제조한 전통탁주의 이상발효 원인 규명: 사례분석

윤정현, 이장은

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.343-350

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막걸리 발효 중 이소말토올리고당의 변화

노동현, 정석태, 박보람, 김용석, 임보라

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.351-361

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숙성 기간과 저장용기를 달리한 쌀 증류식 소주의 Check-All-That-Apply (CATA)를 활용한 감각특성 및 기호도 분석

김완근, 이승주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.54 No.3 2022 pp.362-368

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