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Vol.53 No.3 (16건)

아로니아 착즙액 첨가량을 달리한 컵젤리의 품질특성

팽휘진, 고은미

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.231-238

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

양식어류 중 Ethoxyquin과 Ethoxyquin dimer의 잔류분석 및 위해평가

최영희, 고숙경, 류승희, 진영희, 곽재은, 이명숙, 김복순, 황인숙

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.239-244

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곡물 종류를 달리하여 제조한 누룽지의 품질 특성, 아크릴아마이드 함량 및 항산화 활성

황은선, 문소진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.245-251

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도정 유무에 따른 제주산 보리의 항산화 활성 비교

강유리, 김현정

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.252-259

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감국 발효 열수 추출물의 에탄올에 의해 손상된 HepG2 세포의 간보호 효과

서태수, 한준희, 홍민, 최다혜, 이득찬, 유근형

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.260-266

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고당 및 올레산으로 유도된 간세포에서의 염증반응에 대한 말차(Camellia sinensis) 추출물의 보호효과

김종민, 이욱, 강진용, 박선경, 신은진, 문종현, 김민지, 이효림, 김길한, 정혜린, 박효원, 김종철, 허호진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.267-277

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인지기능 개선을 위한 식품유래 생리활성소재에 대한 체계적 문헌고찰

강은영, 최봉교, 김현경, 고광웅

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.278-289

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솔잎, 녹차 및 비타민나무 잎 혼합추출물의 항산화효과

지희영, 박민규, 주신윤

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.290-295

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왕대, 조릿대, 오죽의 추출 용매에 따른 항산화, 신경염증제어 활성 및 지표성분 caffeic acid, p-coumaric acid, tricin의 함량 비교

김연숙, 조덕연, 김미경, 최동국

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.296-303

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참당귀로부터 분리한 다당의 면역증진 활성과 항전이 활성

손승우, 신광순

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.304-312

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매생이 추출물 첨가 통밀 쿠키의 마우스 혈당 항상성 개선 효과

임재민, 전수현, 정유진, 이광원

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.313-320

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유청 분말을 첨가한 브라우니의 품질 및 관능 특성

신장호, 채민주, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.321-328

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대추 아임계수 추출물의 폴리페놀 함량 및 산화방지 평가

고민정, 권미리, 정명수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.329-333

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16S rRNA 유전자 염기서열 분석에 기반한 국내 재배 오이의 상재균총 분석

서동우, 김승민, 이현열, 염수진, 정희곤

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.334-343

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Chaparral 추출물에 의한 in vitro 간세포 염증반응

김일낭

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.344-347

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누룩의 protease 활성이 멸치액젓의 품질에 미치는 영향

이명해, 정인학, 정석태, 장윤희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.3 2021 pp.356-363

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