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Vol.52 No.2 (14건)

시판 호상 요구르트의 품질 특성과 항산화 활성

노영희, 장아순, 표영희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.113-118

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

현사시나무 추출물의 항산화활성과 성분분석

최선일, 황석준, 이옥환, 김종대

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.119-124

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ED-XRF (Energy Dispersive X-ray Fluorescence spectrometer)를 이용한 콩 원산지 판별

이지혜, 강동진, 장은희, 허설혜, 신병곤, 한국탁, 이성훈

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.125-129

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에탄올 농도 조건이 개똥쑥 추출 및 생리활성에 미치는 영향

김경철, 김주성

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.130-137

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폴리페놀 함유 블랙 초크베리의 산화적 스트레스 및 염증에 대한 보호 효과

전소현, 김보경

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.138-143

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프락토올리고당을 함유한 야콘 추출물의 비피더스균에 대한 잠재적인 프리바이오틱 효과

김수정, 손황배, 권빈, 박명수, 홍수영, 남정환, 서종택, 이종남, 김기덕, 장동칠, 김율호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.149-155

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두메부추 첨가 국수의 항산화 활성 및 품질특성

양은영, 한영실

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.156-161

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첨가 재료에 따른 저장 중 죽의 품질 특성에 미치는 영향

심예은, 금준석, 안용식, 박종대, 최현욱, 서동호, 이병호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.162-166

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식물성 단백질을 이용한 육류 유사식품에 대한 고찰

유광연, 용해인, 유민희, 전기홍

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.167-171

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한식 가정간편식(home meal replacement)에 대해 도출된 중국인과 한국인의 감정 용어 비교

김선호, 홍재희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.172-176

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스팀 가열 및 자외선, 감마선 조사 처리에 따른 고춧가루의 미생물 저감화 효과

최준봉, 천희순, 정명수, 조원일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.177-182

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토마토 발효액을 이용한 고추장의 이화학적 및 기능적 특성

임은정, 조승화, 정도연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.183-190

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Lactobacillus plantarum으로 발효한 뽕잎 추출물의 항당뇨 효과

최지수, 이설희, 박영서

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.191-199

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리포솜 이중층의 stigmasterol이 포집된 ascorbic acid의 안정성에 미치는 영향

이동욱, 박혜원, 이승철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.52 No.2 2020 pp.200-203

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