간행물 정보
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- 제공처
- 한국과학기술정보연구원
- 발행기관
- 한국식품과학회
- 수록기간
- 2012 ~ 2022
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
Vol.50 No.1 (17건)
빛, 용매와 zinc protoporphyrin에 의한 MTT 포마잔의 화학적 동태 변화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.1-7
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
경도 기반 조리 조건을 달리한 표고버섯의 산화방지 및 영양특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.8-13
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지방과 단백질 함량에 따른 식품의 과불화화합물 분석을 위한 전처리 방법 확립
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.14-20
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가열처리에 의한 심황색소의 화학적 특성, 산화방지 활성 및 세포독성 변화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.21-27
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.28-36
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녹각 추출액의 젖산발효를 통한 고농도 감마-아미노부티르산 생산 최적화
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.37-43
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김치저장 중 최적의 맛 유지를 위한 김치냉장고 발효·보관 모드의 개발
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.44-54
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파이로시퀀싱을 이용한 상업용 전통누룩의 미생물 군집분석
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.55-60
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유청 막걸리 식초 제조용 Acetobacter pomorum IWV-03 아세트산세균 분리 및 식초의 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.61-68
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.69-75
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식초와 김치 유래 젖산균으로 제조한 서리태 발효우유 제조 및 물리화학적 품질 특성 연구
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.76-82
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열처리가 칡가루 및 이를 첨가한 백설기의 품질 특성과 산화방지활성에 미치는 영향
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.83-91
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말차 첨가 코코넛밀크 스프레드의 항산화 활성 및 품질특성
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.92-97
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[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.98-104
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EMT 억제를 통한 멜리틴의 폐암세포 이동 및 침투 억제 효과
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.105-110
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볶음귀리의 추출물 종류에 따른 생리활성 성분 및 항산화 효능 분석
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.111-116
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팽화 귀리에서의 총 폴리페놀 함량 변화 및 항산화능 비교
[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.50 No.1 2018 pp.117-121
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