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Vol.47 No.1 (20건)

UPLC를 이용한 색상별 파프리카 유래 카로티노이드의 정량적 평가

황정록, 황인경, 김선아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.1-5

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효소적 분해에 의한 배추부산물 hemicellulose 분획으로부터 수용성 식이섬유소 함유 가수분해물의 생산

박서연, 윤경영

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.6-12

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원산지별 건고추 분말의 미생물학적 및 이화학적 품질특성에 대한 electron beam 조사처리의 효과

이혜진, 김귀란, 박기환, 김정숙, 권중호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.13-19

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FT-IR 스펙트럼 데이터의 다변량 통계분석을 이용한 곶감의 원산지 및 품종 식별

허설혜, 김석원, 민병환

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.20-26

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GC 및 GC/MS에 의한 벌꿀 중의 이·삼당류 정성 및 정량 특성과 개선된 동시분석방법의 확립

김종배, 장은숙, 김인숙, 이희진, 이혜정, 서현선, 박남표

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.27-36

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한국 토종다래(Actinidia arguta)순의 주요 영양성분 및 in vitro 항산화 활성

진동은, 박선경, 박창현, 승태완, 최성길, 허호진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.37-43

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시판 생막걸리에서 분리한 유산균의 프로바이오틱스 기능성 연구

정상은, 김세헌

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.44-50

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한국산 고구마 품종인 연미, 증미, 신천미, 신율미를 이용하여 제조한 고구마 소주의 향기성분의 특성

김명희, 이형운, 김원신

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.51-55

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가열 양파의 조직 연화 방지를 위한 전처리 방법에 관한 연구

최준봉, 조원일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.56-62

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즉석편의 식품용 포장재의 전자레인지 가열에 의한 변형 원인 분석

윤찬석, 홍승인, 조아름, 이화신, 박현우, 이근택

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.63-69

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코로나방전플라즈마제트를 이용한 생식용 곡류의 미생물 저감

윤금아, 목철균

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.70-74

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어성초 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

박나영

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.75-80

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회분식 광펄스 처리에 의한 병원성 대장균의 비가열 살균

김애진, 신정규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.81-86

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고전압 펄스 전기장에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 세포내·외적 사멸 기작 연구

이상재, 신정규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.87-94

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?-Carnitine, pyridoxine hydrochloride, ??-α-tocopheryl acetate를 이용한 분유모델시스템의 마이얄반응생성물 저감화 조건 최적화

정혜림, 남미현, 홍충의, 표민철, 오준구, 김용기, 최유영, 권정일, 이광원

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.95-102

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헥산 추출 종실유의 지방산 분석 및 3T3-L1 지방세포의 지방 축적과 랩틴 분비에 미치는 영향 연구

김태우, 김경곤, 강윤환, 김대중, 이정일, 최면

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.103-110

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도라지, 울금의 Aspergillus oryzae 발효에 의한 항비만효과 연구

강윤환, 김경곤, 김태우, 양춘수, 최면

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.111-118

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Rosmarinic acid와 luteolin의 항염증에 대한 상승효과

조병옥, 윤홍화, 방숭주, 하혜옥, 김상준, 정승일, 장선일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.119-125

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비빔밥에서 분리한 대장균의 오염도 조사 및 특성 연구

이다연, 이주영, 왕해진, 신동빈, 조용선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.126-131

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크랜베리 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성

최지은, 이준호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.47 No.1 2015 pp.132-135

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