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Vol.45 No.6 (20건)

마이크로웨이브 추출조건에 따른 동결 및 열풍 건조 오미자 추출물의 항산화 특성

박은주, 안재준, 김정숙, 권중호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.667-674

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

죽순식초의 화학적 특성 및 향기분석

장혜진, 이은실, 심유신, 서동원, 황진봉, 이송진, 하재호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.675-681

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재배지역에 따른 고구마(Ipomoea batatas (L.) Lam) 품종의 전분 특성 차이

한선경, 송연상, 이형운, 안승현, 양정욱, 이준설, 정미남, 서세정, 박근형

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.682-692

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전자담배 액상 충진제와 유사한 합성착향료 중 니코틴의 HPLC 분석법 개발

김재영, 이상목, 장문익, 조윤제, 이한진, 채영식, 이규식

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.693-699

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얼음물 전처리 방법이 넙치육의 품질특성에 미치는 영향

신승호, 성기협, 정장호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.700-707

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국내 육성 신품종 포도의 부위별 생리활성 물질의 함량

장은하, 정성민, 박교선, 임병선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.708-713

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다수성 벼 품종의 양조 특성 연구

이대형, 이용선, 조창휘, 서재순, 박인태, 김희동, 임재욱

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.714-720

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통보릿가루를 첨가한 요구르트의 품질특성 및 항산화 활성

이미자, 김경순, 김양길, 박종철, 김형순, 최재성, 김기종

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.721-726

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시판 누룩으로 제조한 막걸리의 품질특성과 biogenic amine 생성

정석태, 곽희정, 김순미

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.727-734

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비열 플라즈마 처리를 이용한 채소와 향신료의 미생물 저감화

김정은, 김인하, 민세철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.735-741

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증숙 및 건조 조건이 호박 분말의 이화학적 특성에 미치는 영향

신동선, 유선미, 박보람

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.742-746

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고구마 가공 슬러지로부터 회수된 고구마 전분의 물리화학적 특성

김현석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.747-753

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우유와 커피 모델 시스템에 적용된 저열량 감미 소재의 감미도와 감미질

최지혜, 김광표, 정서진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.754-762

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콩기름 저장 중 휘발성분에 대한 LED와 형광등 광원 조사의 영향

박인선, 최덕주, 윤예리, 이윤정, 김윤경, 김문호, 최소례, 김기화, 동혜민, 한현정, 노봉수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.763-769

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호박잎 추출물의 in vitro 항산화 및 항암 효과

곽영은, 주지형

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.770-776

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작두콩의 메탄올 추출물로부터 항산화 활성 화합물의 분리 및 동정

김종필, 이향희, 문제학, 하동룡, 김은선, 김진환, 서계원

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.777-784

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Good agricultural practices 모델 개발을 위한 양파 및 생산 환경에서의 위해요소 조사

최영동, 이채원, 김정숙, 정덕화, 심원보

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.785-790

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유제품과 육제품에서 황색포도상구균 신속검출을 위한 PCR법의 비교검증

김홍석, 천정환, 김동현, 송광영, 서건호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.791-795

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중국 내 시판 한식 장류의 품질특성

이선영, 백수화, 안유진, 송진, 김재현, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.796-800

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효모변이주 Saccharomyces cerevisiae Sa59에 의한 glutathione 생성

장혜윤, 오철환, 오남순

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.45 No.6 2013 pp.801-804

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