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Vol.44 No.5 (20건)

식품의 원산지 판별분석

최진영, 방경환, 한기영, 노봉수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.503-525

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

올리브유의 기능성과 활성성분

허완, 이소윤, 임수영, 판정훈, 김형민, 김영준

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.526-531

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

감마선 조사된 배추 및 브로콜리의 전처리방법에 따른 전자스핀공명분석 특성

곽지영, 안재준, 김귀란, 권중호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.532-539

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과일 껍질의 비타민 C, 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 항산화 활성

이민영, 유미소, 황유정, 진유정, 홍명희, 표영희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.540-544

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갓과 고추를 첨가한 저염 야콘 피클의 품질 특성

심기훈, 최옥자

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.545-552

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팽화미분 첨가에 따른 식혜의 품질 특성

이명욱, 이영현

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.553-558

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기체충진 포장조건에 따른 신선편이 캠벨 포도의 저장 중 품질변화

이현희, 홍석인, 김동만

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.559-567

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대체감미료 사용이 백설기의 이화학적·관능적 특성 및 저장 중 경도변화에 미치는 영향

류다연, 김단비, 이경환, 손동성, 서정희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.568-576

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아밀로오스 함량에 따른 옥테닐호박산 쌀전분의 제조 및 이화학적 특성

정명훈, 윤광섭

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.577-582

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쌀과 밀가루 배합비율을 달리하여 담근 막걸리 저장 중의 품질 특성 및 Biogenic Amine 함량 변화

김순미, 한아라

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.583-591

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저식염 된장의 숙성 중 이화학적 특성 변화

이슬, 김동한

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.592-599

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고농도 혈전용해효소를 생산하는 신규 Bacillus subtilis IDCC 9204의 분리 및 NK-IL9204의 효소학적 특성

이승훈, 안광민, 김희항, 강재훈, 강대중

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.600-606

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당 첨가 민들레(Taraxacum officinale) 발효물의 생리활성

김경민, 김영남, 최병곤, 오덕환

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.607-612

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북어국물과 감초국물을 사용한 전복물김치의 발효특성 및 영양성분의 변화

장미순, 박희연, 남기호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.613-620

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독활(Aralia cordata Thunb) 추출물의 Nitric Oxide Synthesis 저해효과

강창호, 구자룡, 소재성

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.621-627

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전기분해수 세척에 따른 배추의 미생물 및 잔류농약 제거효과

성정민, 박기재, 임정호, 정진웅

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.628-633

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자외선(UV-C) 조사에 의한 딸기병원균의 균사생장억제

김선애, 안순영, 오욱, 윤해근

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.634-637

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IMS-RT-PCR을 활용한 육성돈 분변으로부터 간염 A형 바이러스의 신속순수분리 및 검출법 연구

이희민, 김두운

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.638-642

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제주산 알로에 베라(Aloe vera Linne)의 항산화 효과

설남규, 장은영, 성장훈, 문기원, 이재환

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.643-647

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시판 증류식 소주의 관능특성 분석

이승주, 박천수, 김호경

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.5 2012 pp.648-652

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