earticle

논문검색

한국식품과학회지

간행물 정보

간행물 내 검색

All issues

Vol.53 No.5 (20건)

커큐민이 건강에 미치는 효과 - 재평가

김대옥, 이창용

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.509-513

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

찹쌀풀 첨가량에 따른 김치의 발효 중 대사산물 및 전분 구조 변화

정두연, 이주헌, 정현정

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.514-520

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

시판 우리밀과 수입밀 전분의 구조 및 이화학적 특성 비교

정경아, 박진희, 김경훈, 이창주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.521-526

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

미세먼지 흡입 과민성 천식 마우스의 간 조직에서 괭생이모자반 추출물의 항산화 효능

김효진, 김아름, 전유진, 김현정, 지영흔

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.535-543

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Thioacetamide로 유발된 간섬유증 동물 모델에서 백작약이 미치는 효능

이세희, 이진아, 신미래, 서부일, 노성수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.544-552

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

녹차 theanine을 이용한 젤리 제조 및 품질특성 조사

김성경, 정하나, 임애은, 양광열, 최용수, 남승희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.553-560

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

당뇨병성 신병증 모델에서 블랙커런트의 사구체 섬유증 및 신장 기능장애 개선 효과

김혜윰

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.561-569

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

동충하초균으로 발효한 인삼잎에서 분리한 중성다당의 면역활성 및 구조적 특성

차하영, 박혜령, 신광순

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.570-577

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

국내 야생식용식물 7종 에탄올 추출물의 항산화 활성 비교

지희영, 주신윤

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.578-584

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

동물성과 식물성 시판 체다 치즈의 향미 특성 및 조직감 분석

권병수, 이재헌, 이광연, 김서진, 전남배, 유홍훈, 이현규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.585-592

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

진공 증류 공정에 의해 제조된 무알코올 레드 와인의 이화학적 및 관능적 특성 분석

김예나, 김성수, 유환희, 김태완

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.593-600

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

볶은 마늘 분말을 첨가한 가정간편식(HMR)형 돈육 떡갈비의 품질 및 관능적 특성

정창환, 이솔희, 김학연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.601-606

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

국내산 팥의 품종별 종실 및 수분흡수 특성

오선민, 조영제, 천아름, 곽지은, 오유근, 김미정, 송석보, 최인덕

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.607-612

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

식초음료를 첨가한 파우치형 곤약젤리의 제조 및 품질 특성

김청혜, 김연정, 김지연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.613-618

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

코코아빈 허스크 분말 첨가가 냉장보관에 따른 소시지의 저장성에 미치는 영향

최진희, 김명현, 한영실

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.619-627

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

카무트 분말을 첨가한 머핀의 품질특성 및 항산화 작용

윤진아, 한준우, 최재환, 신경옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.628-633

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

탈지 겨자씨 소재 가식성 필름의 물리적 특성 향상을 위한 콜드 플라즈마의 적용

정하은, 오윤아, 민세철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.634-639

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

밑술 담금 방법을 달리한 탁주의 품질 특성

이대형, 서재순, 신복음, 이용선, 조창휘

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.640-647

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

무증자 발아현미를 이용한 단양주와 이양주의 이화학적 특성

류지수, 신지은, 조민아, 신장호, 최현선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.648-656

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

우유에서 장출혈성 대장균과 캠필로박터균의 행동예측 모델 개발 및 정량적 미생물 위해성 평가 연구

동쟈밍, 민경진, 서건호, 윤기선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.5 2021 pp.657-668

원문보기

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

All issues