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Vol.51 No.6 (10건)

저항전분 함유 도담쌀 볶음 현미가루의 입도별 품질특성

박지영, 이석기, 최인덕, 최혜선, 김남걸, 신동선, 정광호, 박장환, 정현정, 오세관

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.509-516

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

딸기 품종별 추출물의 항산화활성 및 지표성분 밸리데이션

용예슬, 이송미, 변나영, 선상욱, 김민정, 장서우, 장원석, 이선이, 임순호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.517-523

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다시마의 건조 과정 중에 발생하는 후코잔틴(fucoxanthin)과 총항산화능의 변화

백수현, 이혜주, 이채현, 남택정, 이상길

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.524-530

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반응표면분석법을 이용한 현미유 유화 제조공정 최적화

백진우, 이광연, 이현규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.531-536

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식용곤충 분리단백의 특성 및 활용연구

김선민, 안채원, 한정아

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.537-542

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숙성기간과 저장용기를 달리한 쌀 증류식 소주의 휘발성 향기성분 변화

김완근, 이승주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.543-550

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비가열 살균 후추의 향미특성

이광민, 신정규

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.551-557

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일반메밀과 쓴메밀 종실 추출물의 RAW 264.7 대식세포에서 LPS에 의해 유도되는 iNOS 및 염증성 사이토카인 발현 저해를 통한 항염증 효과 비교

김수정, 손황배, 이경태, 신지선, 김수연, 남정환, 홍수영, 서종택, 장동칠, 김율호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.565-575

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Aeration 공정 처리가 홍삼분말 추출물의 프로사포게닌의 함량 변화와 항산화 활성에 미치는 영향

류희정, 정철종, 서정균, 이선, 유영은, 백경연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.576-583

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브로콜리 추출물을 이용한 레드 비트 색소의 저장 안정성 향상 연구

김종훈, 강지연, 고은별, 김종예

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.51 No.6 2019 pp.610-614

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