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Vol.53 No.6 (18건)

전라남도 서남해안산 돌김의 성분분석 및 항산화 활성 평가

조보미, 이영재, 박정욱, 박인배, 조정용, 문제학

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.669-681

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

투라노스 당침을 통해 제조된 매실청의 저장기간 중 성분 함량 변화

김정근, 유상호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.688-694

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효소를 이용한 저분자 토종 닭발 콜라겐의 제조 및 품질 특성

정경아, 이창주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.695-700

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신품종 장새미 마늘의 식물화학적 구성 및 생리활성

김주성

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.701-705

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식물추출물 항산화효능 기전의 일부로서의 활성산소 발생 억제 효과

송선범, 정구준, 정희진, 장정윤, 정해영, 김남득, 이지현, 민경진, 박순영, 곽충실, 황은성

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.706-714

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1,2,3,4,6-Penta-O-gallolyl-β-ᴅ-glucose가 인간 유래 신경모세포주인 SK-N-SH세포의 인지기능 표지자에 미치는 영향

윤현석, 박소연, 김윤희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.715-721

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인삼열매로부터 분리한 Rhamnogalacturonan II 다당의 면역활성과 세포 내 신호전달 기작 규명

차하영, 손승우, 신광순

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.722-730

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쇄미로부터 알칼리침지법과 효소소화법을 이용한 쌀전분의 생산 및 특성

김이재, 임송이, 김현석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.731-738

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반응 표면 분석법을 이용한 글루텐 프리 쌀 우동 제조 최적화

박세진, 은종방

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.739-748

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개선된 효소소화법에 의한 고미로부터 쌀전분의 생산 및 특성

김이재, 임송이, 김현석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.749-755

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결핵균이 감염된 대식세포의 면역반응을 통한 유향(Frankincense)의 항결핵효과

손은순, 이선경, 조상래, 박해룡, 이종석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.756-760

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Acetobacter pasteurianus SRCM60009로 발효한 딸기 식초의 품질특성 및 생리활성

임은정, 조승화, 강현진, 박슬기, 정도연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.761-767

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하바네로 고추 초산발효물의 품질 특성 및 생리활성 분석

박슬기, 조승화, 임은정, 강현진, 최동성, 정도연

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.768-774

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국내 모유수유 유아의 분변에서 분리한 낙산균 Clostridium butyricum DIMO 52의 특징

모상준

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.775-784

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프로바이오틱스 유산균에 의한 질소 산화물 전환 및 철 이온 환원활성

김세림, 홍정일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.785-791

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세척제를 사용한 과일 및 채소의 세척단계별 계면활성제 잔류량

이소정, 박나연, 고영림, 김정환

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.792-798

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고추와 재배환경의 식품매개 병원균 분포

정지은, 서승미, 양수인, 진현숙, 정규석, 노은정, 정명인, 류재기, 류경열, 오광교

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.799-808

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국내 신선편이 과일의 미생물 품질 평가

김명지, 최찬익

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.53 No.6 2021 pp.809-814

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