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Vol.44 No.1 (20건)

가공식품 중 고등어의 검출을 위한 ELISA의 개발

손동화, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.1-7

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

들깨 및 들기름의 자외선 조사 중 지방질 산화와 산화방지제의 변화

왕선영, 최은옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.8-13

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막걸리로부터 항산화 화합물의 단리.정제 및 동정

왕승진, 이형재, 조정용, 박근형, 문제학

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.14-20

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가공식품 중 중금속 함량 및 안전성 평가

이효정, 심지연, 오현숙, 장미란, 이윤애, 이륜경, 김민아, 이상민, 조태용, 강호일

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.21-27

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자색 고구마 분말을 첨가한 팽화과자(뻥튀기)의 팽화 조건에 따른 품질 특성

천선화, 황수정, 은종방

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.28-33

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고기능성 들깻잎을 이용한 침출차의 품질 극대화를 위한 최적 볶음조건 연구

윤웅재, 양성용, 이현순, 홍충의, 이광원

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.34-40

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발아조건에 따른 보리의 GABA 함량 및 영양성분 변화

차미나, 전현일, 송근섭, 김영수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.41-47

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포장방법이 강정의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

김행란, 신동선, 김경미, 유선미, 김진숙

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.48-54

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가압가열 및 microwave에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화

곽지희, 김꽃봉우리, 이청조, 김민지, 김동현, 선우찬, 정슬아, 김현지, 최정수, 김성원, 안동현

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.55-60

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저식염 오징어 식해의 생리활성 및 유통기한 설정

조원일, 김상무

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.61-68

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대두의 발아시간이 분리 균주로 제조한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

정진보, 최승권, 정도연, 김영수, 김용석

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.69-75

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홍화자, 향부자, 형개 추출물의 미백효과에 관한 연구

황은영, 김동희, 황주영, 김희정, 박태순, 이인선, 손준호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.76-81

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감국(Chrysanthemum indicum L.) 추출물이 H<SUB>2O<SUB>2로 유도한 산화적 스트레스에서 MC3T3-E1 조골세포 기능에 미치는 영향

윤지혜, 황은선, 김건희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.82-88

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더위지기 추출물의 항산화 및 미백 효과

서은종, 홍은숙, 최민희, 김기선, 이성준

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.89-93

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가지 외피 에탄올 추출물의 피부보호효과

조유나, 정희록, 정지희, 허호진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.94-99

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산마늘의 부위별 성분분석 및 생리활성 평가

김진영, 조정용, 나환식, 최경철, 박종수, 이지헌, 정선호, 문제학

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.100-105

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식품 중 수은 위해평가

최훈, 박성국, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.106-113

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도마의 재질별 식중독 원인균에 대한 항균효과

김지영, 이형재, 조정용, 임현철, 최경철, 김두운, 박근형, 문제학

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.114-120

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서울시내 일부 고등학생의 채소 급식 메뉴에 대한 기호도 및 관련 인자의 영향

홍재희, 조미숙

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.121-134

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증숙 및 발효 더덕의 이화학적 특성 및 생리활성 변화

정래승, 윤원병, 박성진, 박동식, 안주희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.1 2012 pp.135-139

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