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Vol.44 No.2 (20건)

식품 내 바이오제닉아민 신속검출기술 개발 동향

이재익, 김영완

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.141-147

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

HPLC 및 ESI-tandom Mass Spectrometry를 이용한 인터넷에서 판매되는 기능성표방식품 중 부정유해물질 모니터링

이용철, 김복순, 윤은선, 김성단, 장민수, 박영애, 신영, 정선옥, 이재인, 채영주

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.148-154

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한국과 일본 시판김치제품의 화학적 및 미생물학적 비교분석

조승기, 문진석, 김유진, 김지은, 최화영, 안지은, 엄현주, 김태집, 김연미, 김혜림, 한남수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.155-161

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고압 균질기를 이용한 가식성 톳 필름 개발

이한나, 민세철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.162-167

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오메가-3 연질캡슐의 코팅 조건에 따른 장용성 코팅품질에 미치는 영향

고원화, 홍준기, 이성완, 차자현, 차재욱, 백현호, 박현진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.168-172

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Urushiol이 제거된 발효옻 추출물의 제조와 특성

최한석, 여수환, 정석태, 최지호, 박효숙, 김명곤

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.173-178

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홍삼 농축액과 쌀막걸리의 동시 발효를 통한 홍삼 식초의 제조 및 품질평가

김동국, 백무열, 김혜경, 함영태, 김병용

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.179-184

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음나무 잎의 항산화 활성 및 돈피 튀김의 품질 특성에 미치는 영향

김현정, 김미진, 오송이, 황보미향, 장상준, 김혁일, 이인선

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.185-190

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아민화 젤라틴 - 후코이단 미세캡슐의 제조

고정아, 오윤성, 박현진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.191-195

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전통 발효 청국장으로부터 biogenic amine 저생성 미생물의 선발

최재영, 홍성욱, 정건섭

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.196-201

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쌀과 해당화를 이용한 식초제조 및 품질평가

이재철, 한우철, 이제혁, 장기효

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.202-206

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담금유형에 따른 쌀 막걸리 술덧의 품질특성

박찬우, 장세영, 박은지, 여수환, 정용진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.207-215

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효모 추출물 농도에 따른 Leuconostoc mesenteroides SM에 의해 생산된 dextran의 물리화학적 특성 및 물성개량

김지은, 황기, 이삼빈

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.216-223

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다른 광원 조사로 재배된 홍화 새싹채소의 영양성분 평가

김태수, 장문식, 주영운, 박춘근, 박소이, 강명화

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.224-227

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시판양조 및 재래식 조선간장으로부터 분리한 다당의 면역증강 활성 비교

박혜령, 이문수, 조선영, 원혜진, 이현순, 이호, 신광순

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.228-234

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주류의 오크라톡신 모니터링

이준구, 강영운, 정지혜, 노미정, 안은숙, 이광호, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.235-239

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전기분해수 및 이산화염소수 처리에 따른 배추의 미생물 제어 효과

박성순, 성정민, 정진웅, 박기재, 임정호

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.240-246

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우유 중 아플라톡신 M1 오염도 조사연구

박성국, 강영운, 권기성, 이광호, 김미혜

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.247-250

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상백피 추출물을 효소전환 하여 생성한 oxyresveratrol 및 oxyresveratrol-3-O-glucoside의 피부 자극성 및 감작성 평가

박근태, 김정근, 임영희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.251-256

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경구용 생약 복합 조성물과 경피용 육모 조성물의 복합 사용에 따른 육모 상승 효과

전희영, 김승훈, 신현정, 서대방, 이상준

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.44 No.2 2012 pp.257-262

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