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Vol.49 No.5 (17건)

옥테닐 석시닐 무수물 변성찹쌀녹말의 이화학, 호화 및 유화특성

노준희, 신말식

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.463-468

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

전자눈을 이용한 햅쌀, 묵은쌀 및 이의 혼합쌀 판별 분석

홍지화, 이재훤, 조영호, 최경후, 이민휘, 박영준, 김현태

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.469-473

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원산지에 따른 커피의 이화학적 특성, 생리활성 성분 및 산화방지 활성

이경수, 김자민, 윤경영

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.474-479

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샐러리 종자 에탄올 추출물의 산화방지 활성 및 수중유적형 유화계에서의 산화안정성

김민아, 한창희, 이재철, 김미자

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.480-485

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국내 시판 증류 소주의 품질 특성 분석

김하은, 강지은, 전한별, 최한석, 김찬우, 정석태

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.486-493

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베이킹 열처리로 제조된 계피 첨가 와플의 이화학적 특성과 산화방지활성

염주희, 서정희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.494-501

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떡볶이 떡의 미생물 안전성 및 식감 향상을 위한 유기산과 증숙 처리

천희순, 조원일, 이수진, 정명수, 최준봉

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.502-506

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초음파처리가 옥수수전분의 이화학특성과 기공 형성에 미치는 영향

최은희, 이재권

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.507-512

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발아현미 선식의 품질 및 이화학적 특성

방애솔, 장은희, 정현정

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.513-518

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공심채 추출물의 멜라닌 생성 저해 및 피부장벽 개선 효과

김현수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.519-523

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활성 산소종으로 야기된 산화스트레스에 대한 와송 추출물의 신경세포 보호효과 및 주요 생리활성물질

박수빈, 이두상, 강진용, 김종민, 박선경, 강정은, 권봉석, 박상현, 이창준, 이욱, 허호진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.524-531

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조리조건에 따른 은행알의 4'-O-methylpyridoxine (ginkgotoxin) 함량 및 항산화 활성 변화

홍서정, 장진아, 황현정, 조미숙

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.532-537

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청도반시(Diospyros kaki Thunb. cv. Cheongdo-Bansi) 탈삽 껍질 추출물의 산화스트레스로부터 PC-12 신경세포 보호 효과

정다울, 조치흥, 라찬수, 이승환, 김대옥

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.538-543

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감마선 조사가 커피박 추출물의 색도 및 생리활성에 미치는 영향

송하연, 김혜민, 김우식, 양미소, 변의홍, 장범수, 최대성, 변의백

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.544-549

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스트렙토조토신으로 유도된 당뇨 마우스에서 Monascus purpureus을 이용한 발효 쑥의 기억력 개선 효과

이창준, 이두상, 강진용, 김종민, 박선경, 강정은, 권봉석, 박상현, 박수빈, 하기정, 허호진

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.550-558

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자소엽(Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo) 조다당류 추출물의 면역활성 효과

변의홍

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.559-566

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밀가루를 대체한 다양한 종류의 쌀가루 머핀의 품질특성 및 항산화 효과

송다혜, 김경지, 김지형, 서혜령, 김서강, 윤진아, 정강현, 안정희

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.49 No.5 2017 pp.567-573

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