간행물 정보
- 자료유형
- 학술지
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- 발행기관
- 한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
- pISSN
- 1226-7708
- 간기
- 격월간
- 수록기간
- 1992 ~ 2009
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 1 (17건)
Research Articles
Changes Induced in Properties of Food Proteins by Apigenin and Quercetin
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.1-3
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Influence of Plant Phenols on the Activity of Enzymes
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.4-9
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Effects of Soy Extract and Sex on Serum and Liver Lipid Levels of the Rat
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.10-13
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.14-18
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Effects of Microwave and Hot Air Combination Drying on the Quality of Carrots
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.19-23
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Texture Degradation Kinetics of Sweet Potatoes during Heat Treatment
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.24-28
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Kinetic Compensation Relations for Texture Changes in Sweet Potatoes during Heating
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.29-33
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.34-39
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A New Reaction Scheme for the Starch Hydrolysis and Temperature Policy Influence During Mashing
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.40-47
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Effects of Various Salts and Emulsifiers on Retrogradation Rate of Rice Starch Gel
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.48-54
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Amino Acid Substitution of Hypocholesterolemic Peptide Originated from Glycinin Hydrolyzate
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.55-61
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.62-65
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Lipase Catalyzed Acidolysis of Butterfat with α - Linolenic Acid from Perilla Oil
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.66-70
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.71-77
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Comparison of Shelf - Life in Exporting Peeled Chestnuts Stored in Various Immersion Liquids
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.78-83
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.84-88
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Research Note
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 1 2002.02 pp.89-92
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