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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 15 Number 4 (30건)

Food-Grade Expression and Secretion Systems in Lactococcus

Jeong, Do-Won, Hwang, Eun-Sun, Lee, Hyong-Joo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.485-493

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Sensory Difference Testing: The Problem of Overdispersion and the Use of Beta Binomial Statistical Analysis

Lee, Hye-Seong, O'Mahony, Michael

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.494-498

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Clostridium botulinum and Its Control in Low-Acid Canned Foods

Reddy, N. Rukma, Skinner, Guy E., Oh, Sang-Suk

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.499-505

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Improved Astaxanthin Availability due to Drying and Rupturing of the Red Yeast, Xanthophyllomyces dendrorhous

An, Gil-Hwan, Song, Jae-Yeon, Kwak, Woong-Kwon, Lee, Bong-Duk, Song, Kyung-Bin, Choi, Jae-Eul

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.506-510

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Characteristic of Antibiotic Resistance of Foodborne Pathogens Adapted to Garlic, Allium sativum L.

Moon, Bo-Youn, Lee, Eun-Jin, Park, Jong-Hyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.511-515

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Anti-Cariogenicity of 2-Hydroxyethyl -Undecenate from Cumin (Cuminum cymium L.) Seed

Ryu, Il-Hwan, Kang, Enn-Ju, Lee, Kap-Sang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.516-522

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Heat and High-Pressure Treatments on In Vitro Digestibility and Allergenicity of Beef Extract

Han, Gi-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.523-528

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Combined Effects of Postharvest Calcium Chloride and Heat Treatment on the Quality Characteristics of Fresh-Cut Tsugaru Apple

Seo, Ja-Young, Kim, Eun-Joeng, Hong, Seok-In, Yoon, Hye-Hyun, Kim, Dong-Man

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.529-533

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Induction of Apoptotic Cell Death by Red Pericarp Rice (Jakwangchalbyeo) Extracts

Chi, Hee-Youn, Lee, Chang-Ho, Kim, Kwang-Ho, Kim, Sun-Lim, Chung, Ill-Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.534-542

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Effect of Oligosaccharides and Inulin on the Growth and Viability of Bifidobacteria in Skim Milk

Choi, Nam-Young, Shin, Han-Seung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.543-548

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Quality Characteristics of Kochujang Meju Prepared with Aspergillus Species and Bacillus subtilis

Oh, Byoung-Hak, Kim, Yong-Suk, Jeong, Pyeong-Hwa, Shin, Dong-Hwa

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.549-554

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The Acid Sensitivity of Gulose and Mannose in Chemically-Reduced Alginates Obtained from Pseudomonas syringae

Ashby, Richard D., Day, Donal F., Kim, Du-Woon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.555-558

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Antimicrobial Properties of Turmeric (Curcuma longa L.) Rhizome-Derived ar-Turmerone and Curcumin

Lee, Hoi-Seon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.559-563

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Effects of Omija (Schizandra chinensis Baillon) Extract on the Physico-Chemical Properties of Nabakkimchi during Fermentation

Moon, Sung-Won, Kim, Byong-Ki, Jang, Myung-Sook

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.564-571

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Sorption Behavior of 1-Methylcyclopropene on Adsorbing Agents for Use in Extending the Freshness of Postharvest Food Products

Lee, Youn-Suk, Shin, Han-Seung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.572-577

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Occurrence of Vibrio parahaemolyticus in Fishery Products from the Southwestern Coast of Korea

Yoon, Chang-Yong, Kang, Kil-Jin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.578-581

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Antioxidant and Antimicrobial Activities of Fermentation and Ethanol Extracts of Pine Needles (Pinus densiflora)

Yim, Moo-Hyun, Hong, Taek-Geun, Lee, Jun-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.582-588

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Effect of Gum Addition on the Rheological Properties of Rice Flour Dispersions

Chun, So-Young, Kim, Hyung-Il, Yoo, Byoung-Seung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.589-594

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Real-Time PCR Monitoring of Lactobacillus sake, Lactobacillus plantarum, and Lactobacillus paraplantarum during Kimchi Fermentation

Um, Sang-Hee, Shin, Weon-Sun, Lee, Jong-Hoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.595-598

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Effects of Radish Seed Ethanol Extracts on Gastrointestinal Function in Rats

Lee, Chang-Hyun, Lee, Moon-Won, Song, Geun-Seoup, Kim, Young-Soo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.599-602

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Inhibitory Effects of Total Extract and Flavonols from Hardy Rubber Tree (Eucommia ulmoides Oliver) Leaves on the Glycation of Hemoglobin

Kim, Hye-Young, Kim, Kyong, Lee, Myung-Ki

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.603-605

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Chemical Composition of Smilax china Leaves and Quality Characteristics of Rice Cakes Prepared with Its Water Extract

Jeon, Jeong-Ryae, Jin, Tie-Yan, Kim, Jean, Park, Jyung-Rewng

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.606-611

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Water Extract of Ash Tree (Fraxinus rhynchophylla) Leaves Protects against Paracetamol-Induced Oxidative Damages in Mice

Jeon, Jeong-Ryae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.612-616

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Plant Phenolics as B-Secretase (BACE1) Inhibitors

Jun, Mi-Ra, Lee, Seung-Ho, Choi, Sun-Ha, Bae, Ki-Hwan, Seong, Yeon-Hee, Lee, Kyung-Bok, Song, Kyung-Sik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.617-624

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Detection of Transgenic Rice Containing CrylAc Gene Derived from Bacillus thuringiensis by PCR

Kim, Jae-Hwan, Jee, Sang-Mi, Park, Cheon-Seok, Kim, Hae-Yeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.625-630

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Characterization of Cinnamaldehyde-Supplemented Soy Protein Isolate Films

Kim, Ki-Myong, Hanna, Milford A., Weller, Curtis L., Cho, Sung-Hwan, Choi, Sung-Gil

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.631-634

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Effects of Raw, Cooked, and Germinated Small Black Soybean Powders on Dietary Fiber Content and Gastrointestinal Functions

Lee, Chang-Hyun, Oh, Sang-Hun, Yang, Eun-Jin, Kim, Young-Soo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.635-638

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Antimicrobial, Anti-inflammatory, and Anti-oxidative Activities of Scilla scilloides (Lindl.) Druce Root Extract

Yeo, Eun-Ju, Kim, Kee-Tae, Han, Ye-Sun, Nah, Seung-Yeol, Paik, Hyun-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.639-642

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Change of Isoflavone Content during Manufacturing of Cheonggukjang, a Traditional Korean Fermented Soyfood

Jang, Chan-Ho, Lim, Jin-Kyu, Kim, Jeong-Hwan, Park, Cheon-Seok, Kwon, Dae-Young, Kim, Yong-Suk, Shin, Dong-Hwa, Kim, Jong-Sang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.643-646

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Mevinolin Production by Monascus pilosus IFO 480 in Solid State Fermentation of Soymeal

Pyo, Young-Hee, Lee, Young-Chul

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 4 2006.08 pp.647-649

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