간행물 정보
- 자료유형
- 학술지
-
- 발행기관
- 한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
- pISSN
- 1226-7708
- 간기
- 격월간
- 수록기간
- 1992 ~ 2009
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
Volume 2 Number 2 (22건)
Research Articles
Stability and Fate of Vicine and Convicine in Bread Fortified with Fababean Flour
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.59-63
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Modification of Milk Fat by Supercritical Carbon Dioxide
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.64-67
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Development of a Chemiluminescent DNA Probe Assay for Identifying of Listeria monocytogenes
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.68-74
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Effect of Plastein Reaction on Debittering of Pronase Hydrolysate
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.75-79
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.80-83
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Reaction of Cholesterol with Superoxide Anion in Aprotic Solution and Protic Solution
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.84-90
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The Effects of An1ioxidant on Superoxide Induced Cholesterol Oxidation in Protic Condition
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.91-94
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Estimation of Dietary Fiber Intake in the Korean Population
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.95-101
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Changes of Free Sugars and Free Amino Acids in Kochujang with Different Mashing methods
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.102-107
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Relationship Between Freezing Point of Meat Juice and the Amount of Water Added to Meat
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.108-110
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.111-116
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Characteristics of Rice Muffins containing Various Combinations of Nonwaxy/Waxy Rice Flour
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.117-122
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Gelation Properties of Various Heat Treated Milks
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.123-126
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Effect of Temperature and pH on the Composition of Deposit from Whale Milk in a Plate Heat Exchanger
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.127-131
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Microencapsulation of Garlic Oil with β-Cyclodextrin
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.132-135
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Microencapsulation of Red Pepper Oleoresin
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.136-140
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Optimal Conditions far the Immobilization of Peppermint Cells in Polyurethane Foam Matrix
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.141-145
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Determination of L-Ascorbate in Foods with Plant Tissue Based Membrane Electrode
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.146-151
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Research Notes
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.152-153
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.154-156
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Decrease in Plasmalogens in Bovine Muscle Tissues Subjected to Electrical Stimulation
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.157-159
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.161-176
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