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Effect of Plastein Reaction on Debittering of Pronase Hydrolysate

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Hyung Joo Suh, Ho Lee, Han Chul Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.75-79
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  • Hyung Joo Suh
  • Ho Lee
  • Han Chul Yang

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