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Properties of chestnut Starches and Steamed Chestnuts with Different Pretreatemtn and Storage Conditions KCI 등재 SCIE SCOPUS

Shin Hye Kim, Kyung Seok Lee, Dong Soon Suh, Young Chun Lee, Kwang-Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.534-539

음료 system에서 수크랄로스의 상대당도 및 수크랄로스를 함유한 저열량 음료의 관능적 특성 KCI 등재

김미영, 조해영, 박재연, 이소민, 서동순, 정서진, 김희섭, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제3호 2005.06 pp.425-430

관능검사의 현황과 최근동향 ; 식품 산업체에서의 관능검사 연구

서동순, 박재연

한국식품과학회 식품과학과 산업 제38권 제1호 2005.03 pp.28-33

냉동 건조 조건에 따른 이유식용 당근의 품질 특성 KCI 등재

서동순, 이영춘, 김광옥, 김혜경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제5호 2002.10 pp.799-804

냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성 KCI 등재

이주현, 김상숙, 서동순, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.427-436

산화 셀룰로오스를 첨가한 레이어 케이크의 이화학적 및 관능적 특성 KCI 등재

서동순, 장판식, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.216-220

TEMPO 를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성 KCI 등재

김문수, 서동순, 장판식, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.209-215

TEMPO 와 NaBr 의 농도 및 온도가 옥수수 전분의 선택적 산화반응에 미치는 영향 KCI 등재

서동순, 장판식, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제1호 2001.02 pp.40-44

Flavor and Sensory Attribute in Yogurt Fermentation

Hae Soo Kwak, Joung Jwa Ahn, Kyung Wook Lee, Dong Soon Suh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.94-98

Impact of Psychrotroph-originated Enzyme in Accelerated Cheddar Cheese Ripening. 1. Hydrolysis of Casein

Kyung Wook Lee, Dong Soon Suh, Hae Soo Kwak

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.111-116

효모 자가분해물을 사용한 된장찌개 믹스 조성비의 최적화

서동순, 김광옥, 김용수, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제5호 1993.10 pp.411-416