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Changes of Free Sugars and Free Amino Acids in Kochujang with Different Mashing methods

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Lee Taik Soo, Chun Myong Sook, Choi Jin Young, Noh Bong Soo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.102-107
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  • Lee Taik Soo
  • Chun Myong Sook
  • Choi Jin Young
  • Noh Bong Soo

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