화학 / 분석
보리등겨로 제조한 간장의 각종 성분 변화
이은정, 권오준, 임무혁, 최웅규, 손동화, 이석일, 김대곤, 조영제, 김우성, 김성홍, 정영건
한국식품과학회
한국식품과학회지
제34권 제5호
2002.10
pp.751-756
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참조기 천연색소의 분리 및 판별법에 관한 연구
김희연, 홍기형, 홍진환, 김동술, 한상배, 이은주, 이정성, 강길진, 정형욱, 송경희, 박혜경, 박종석(Jong Se
한국식품과학회
한국식품과학회지
제34권 제5호
2002.10
pp.762-769
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공학 / 가공 / 관능검사
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미생물 / 발효
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생리활성 / 영양
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연구노트
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