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천연보존제를 첨가한 저염 고추장의 숙성 중 이화학적 성분 변화

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오지영, 김용석, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제5호 2002.10 pp.835-841
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  • 오지영 Ji Young Oh
  • 김용석 Yong Suk Kim
  • 신동화 Dong Hwa Shin

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