간행물 정보
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- 제공처
- 한국연구재단
- 발행기관
- 한국조리학회
- 수록기간
- 2005 ~ 2024
- 주제분류
- 사회과학 > 기타사회과학
Vol.30 No.1 (12건)
수국차 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.1-9
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.10-17
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
흑생강 분말을 첨가하여 제조한 쌀쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.18-27
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
데치기와 저수분 조리방법에 따른 채소의 비타민 및 무기질 함량 변화
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.28-40
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
타가토스, 자일로스, 과당, 포도당으로 설탕을 대체하여 제조한 복분자 젤리의 이화학적 특성 연구
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.41-47
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
화분(Bee Pollen)을 첨가한 소시지의 품질 특성
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.48-55
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.56-65
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.66-73
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
상업용 세척시설 이용이 다회용 컵의 식품 접촉 표면 안전성에 미치는 영향
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.74-85
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
계획행동이론을 적용한 푸드 업사이클링에서의 내적통제소재(INELOC) 연구
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.86-98
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
제주지역 위탁급식업체 종사자의 직무환경이 조직몰입과 장기근속에 미치는 영향
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.99-110
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.
사찰음식 미식체험에 대한 지속적 참여의도에 관한 연구:SOR 모델을 기반으로
[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.1 2024.01 pp.111-124
협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.