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식품과학과 산업

간행물 정보

Vol.47 No.3 (7건)

식품용 변성전분 신제품 및 개발방향

민병철

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.47 No.3 2014 pp.2-10

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

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전분 소화율과 구조와의 상관성

정현정, 임승택

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.47 No.3 2014 pp.21-32

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전분을 이용한 어묵 품질 향상

한정숙, 이승미

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.47 No.3 2014 pp.33-38

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Sourdough의 기능성과 연구동향

신소연, 손유미, 이예지, 박정길, 서진호, 한남수

[Kisti 연계] 한국식품과학회 식품과학과 산업 Vol.47 No.3 2014 pp.57-63

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