시판된장의 리올로지(Rheology) 특성에 관한 연구
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 Volume 13 NUMBER 1 2002.05 pp.55-68
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Limits of Detection for Genetically Modified Soybean in Doenjang (Korean Fermented Soypaste)
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 5 2004.10 pp.657-661
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.7-11
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 1 1996.03 pp.54-58
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 5 2009.10 pp.1138-1144
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Effects of Cheonggukjang and Doenjang on Bone Loss in Ovariectomized Rats
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.553-557
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Development of a Genistein-enriched Doenjang Using Corn β-Glucosidase
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 5 2008.10 pp.1021-1024
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An Approach to Increase Vitamin D2 Level in Doenjang (Fermented Soybean Paste) using Mushrooms
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 14 Number 6 2005.12 pp.828-831
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 2 2007.04 pp.320-324
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Metabolism of Isoflavone Derivatives During Manufacturing of Traditional Meju and Doenjang
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.442-445
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 4 2009.08 pp.1030-1034
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 14 Number 5 2005.10 pp.704-708
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 2 2009.04 pp.500-505
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한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 4 2008.08 pp.772-779
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전통식품 품질인증 일부 시판 된장의 효소활성 및 항당뇨 활성
한국생물공학회 KSBB Journal 제27권 제6호 2012.12 pp.361-366
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