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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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2004년도 학술대회 (59건)

외국인의 한국전통외식업체에 대한 인식 분석을 통한 세분시장별 차별화 전략 구축

이민아, 김선아, 김은미, 이승주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.110

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

나노메터 크기의 은입자가 냉장고 용기의 야채품질에 미치는 영향

김혜영, 이인선, 이승민, 이지현, 백수련, 박선빈

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.111

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

대전지역 유치원의 학급운영형태에 따른 원아의 식생활 비교연구

김나영, 김성환, 임지희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.112

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

학교급식 학부모 참여 프로그램 현황 조사

이보숙, 양일선, 김현아, 박소현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.113

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

로즈마리 분말이 스폰지 케이크의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

경상현, 권경훈, 정수희, 육철, 안준배, 문성원

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.114

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

제조방법에 따른 호화쌀가루의 특성 연구

박현주, 한성욱

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.115

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

저장조건에 따른 밭더덕의 휘발성 향기성분

오혜숙, 최무영, 김준호

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.116

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

열처리 및 염처리에 의한 단호박의 일부 생리활성 변화

오혜숙, 김준호, 민성희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.117

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월계수 및 첨가가 김치의 품질 특성에 미치는 영향

황보미향, 이승욱, 유미희, 이지원, 임효권, 박정현, 김현정, 정현숙, 이인선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.118

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뽕잎첨가 백설기의 품질특성

정현숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.119

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소비자검사 및 칼라칩을 이용한 한과의 기호색 연구

김희섭, 이정희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.120

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

The Effects of Fermentation Times and Fructose Concentration on the Fermentation Characteristics and Quality of Soy Kefir

Ha, Jin, Lee, Sook-Young

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.121

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Fermentation Characteristics and Quality of Soy Kefir added with Fructose and Fruit Extracts

Ha, Jin, Lee, Sook-Young

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.122

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

인터넷 위생정보 실태 분석

배현주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.123

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분리대두단백질을 첨가한 쌀국수의 제면특성 연구

박희경, 이효지

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.124

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Color Degradation and Changes in Chlorophyll Contents of Leafy Vegetables by Conventional Blanching

Chun, H.K., Ahn, T., Park, H.J., Choe, J.S., Hong, J.J.

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.125

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홍화씨가루를 첨가한 홍화설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성

이효지, 권윤희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.126

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표고버섯나물의 조리과학적 특성

성태화, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.127

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콩자반의 조리과학적 특성

성태화, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.128

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감마선 조사된 검은콩의 불림조작에 따른 조리과학적 특성

성태화, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.129

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송화설기의 재료배합비에 따른 관능적ㆍ텍스쳐 특성

이효지, 김하정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.130

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감단자의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성

이효지, 백현남, 김정원

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.131

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식음서비스 시설 유형별 고객 성향 분석

장혜자, 백현남, 송윤진, 김진혜

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.132

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마늘설기의 재료 배합비에 따른 관능적 텍스쳐 특성

이효지, 이은선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.133

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신선초설기의 재료배합비에 따른 관능적, 텍스쳐 특성

이효지, 이은미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.134

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The Physicochemical Properties in Camellia japonica L. Leaf According to it′s Gathering Time

Kim, Bong-Sun, Choi, Ok-Ja, Shim, Ki-Hoon

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.135

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국내 식용꽃의 종류와 생리 기능성에 관한 연구

오순덕, 윤혜현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.136

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서양 식용꽃의 향미를 활용한 조리법에 관한 연구

오순덕, 조남재

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.137

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Perception and Cultural Aspect of Korean Traditional Food : Comparison Between Mongolian and Yanbian Korean Housewives

Park, Young-Sun, Chung, Young-Sook

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.138

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