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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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1999년도 추계 학술심포지움 및 정기총회 (9건)

한국형 건강편의식의 개발전략과 조리과학의 역할

윤선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 pp.7-16

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

전통 육제품의 산업화

고순석

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 pp.19-25

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한국 전통 육류 편의식품의 현황과 전망

유원희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 pp.31-35

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깻잎의 Ca, Mg의 존재형태와 수활후의 변화

한재숙, 최영희, 남출융구

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.39

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배양방법과 효소처리가 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향

이정은, 이숙영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.40

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숯불구이 방법이 어ㆍ육류의 품질 특성에 미치는 영향

박소현, 류재천, 한영실

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.41

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부재료가 삼계탕의 품질에 미치는 영향

박옥주, 한명주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.42

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어육류의 가열조리시 야채즙 허리에 의한 변이원성의 억제효과

정경숙, 홍이진, 이준경, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.43

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녹차와 신선초가루를 첨가한 유과의 품질특성 및 저장에 미치는 영향

김순남, 김향숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1999 p.44

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