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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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1995년도 추계 학술심포지운 및 정기총회 (8건)

젓갈의 식품학적 특징 및 제조기술 동향

이응호

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 pp.405-417

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

각 지역별 젓갈의 분포와 종류

서혜경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 pp.418-425

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

젓갈의 생산과 이용 및 전망

안성기

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 pp.426-435

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구

김희주, 안명수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 p.436

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

저농도의 Ethanol에 의한 식중독세균의 증식과 생존억제

김미림, 박찬성

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 p.437

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

담금 방법이 오이지의 텍스쳐와 펙틴에 미치는 영향

박미원, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 p.438

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구

임희정, 염초애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 p.439

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Caramelization 온도별 반응속도와 반응 생성물의 유지에 대한 항산화효과에 관한 연구

최인덕, 안명수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1995 p.440

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