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2004년도 학술대회 (59건)

일본 조리 문화의 미학

Ohtani, Kimiko

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 pp.3-16

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

HEALTH ASPECT OF CHINESE CULINARY CULTURE TRADITIONAL CHARACTERISTICS AND CURRENT ISSUES

Fan, Zhihong

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 pp.17-27

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

프랑스 요리산업의 현황과 전망

Chalopin, Marc

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 pp.29-40

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생활미학으로서의 푸드 코디네이션

이정희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 pp.41-51

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

우리나라 조리문화산업의 현황과 전망 'Cuisine Elite와 조리미학'

도세훈

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 pp.53-58

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Antioxidant Effects of Camellia sinensis (Green tea, Oolong tea, Black tea, Puerh tea) Extracts

Jo, Youn-Ock, Choi, Il-Sook, Koo, Sung-Ja

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.85

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Effect of Yak-Kong (Rhynchosia nolubilis) on Serum Lipid Level and Proinflammatory Cytokines (TNF-$\alpha$, IL-1$\beta$, IL-6) in DBA/1J Mice

Yim, Joo-Hyuk, Koo, Sung-ja

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.86

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Effect of Yak-Kong (Rhynchosia nolubilis) on the Oxidative Parameters in DBA/1J Mice

Yim, Joo-Hyuk, Koo, Sung-ja

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.87

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장어시제품에 대한 동남아시아화 가공현황 및 일본인 소비자의 구매실태 조사

김혜영, 임양이

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.88

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산수유 추출물을 첨가한 요구르트의 품질 특성

강성운, 최수연, 문성원

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.89

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외식산업 종사자의 이직시 수반되는 비용 요소 선정

최미경, 양일선, 신서영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.90

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Varietal Differences in Physicochemical Properties of Endosperm Mutant Rices Derived from Ilpumbyeo

Kang, Hee-Jin, Lee, Ji-Hyun, Hwang, In-Kyeong

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.91

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구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과

박복희, 박선영, 조희숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.92

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인삼과 인삼제품에 대한 소비자 인식도 조사

김나영, 한명주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.93

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전통 발효 인삼주의 양조과정 중 품질특성

윤지윤, 한명주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.94

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식품영양학전공 인턴십 프로그램 향상에 관한 연구

주나미, 윤지영, 김옥선, 정현아, 박상현, 조기원

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.95

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시중에 유통 중인 김치의 이화학적 성분 및 위생실태에 관한 연구

신선미, 박주연, 한영숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.96

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일부 시판 베이커리 제품의 산가수분해지방 함량과 지방산 조성에 관한 연구

김옥선, 주나미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.97

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A Study on Quality Characteristics of Pleurospermum kamtschaticum as a Functional Food Resource

Hong, Eun-Young, Kim, Eun-Jeong, Cho, Sun-Duk, Kim, Gun-Hee

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.98

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

영양사 현장실습생들의 현장실습 프로그램에 관한 의견조사

주나미, 윤지영, 백재은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.99

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전주지역 성인의 콩류식품 섭취 실태에 관한 연구

이지은, 양향숙, 한복진, 노정옥

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.100

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발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순, 박어진, 김향희, 신영자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.101

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향신료를 첨가한 육포의 이화학적ㆍ관능적 품질 특성

이선주, 정외숙, 박금순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.102

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Stimulatory Effect of Rubus coreanus Miq. On the Proliferation and Differentiation in MC3T3-E1 Osteoblasts

Choi, Eun-Mi, Koo, Sung-Ja

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.103

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노인급식 프로그램에 참여하고 있는 저소득층 노인들의 식습관, 식품기호도ㆍ섭취빈도 및 급식서비스 프로그램 만족도 분석

정현영, 이해영, 양일선, 채인숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.104

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밀가루 분산액의 유동특성

오명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.105

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양상추의 관능적 및 미생물학적 특성에 전해수 및 염소수가 미치는 영향

이승현, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.106

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무화과와인의 항염증효과

정미란, 차정단, 이영은, 윤순일, 한종현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.107

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가루녹차 첨가 찜 케이크의 반응표면 분석법에 의한 관능적 특성의 최적화

곽성호, 김미정, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.108

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고추냉이를 첨가하여 발효시킨 동치미 국물이 냉면 육수의 이화학적 특성에 미치는 영향

박정은, 황재희, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2004 p.109

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