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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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1994년도 춘계 국제 학술 심포지움 (7건)

제빵의 물성

김혁일

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 pp.193-208

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

제빵산업의 기술개발동향

서남석

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 pp.209-218

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

동치미의 발효숙성에 미치는 소금농도의 영향

문성원, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 p.219

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

마의 Polyphenol oxidase의 특성과 효소갈변 생성물의 항돌연변이 효과

정승희, 이임선, 구성자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 p.220

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

단백분해효소처리가 두유단백질의 특성과 두유의 칼슘강화에 미치는 영향

변진원, 황인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 pp.221-222

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

목과편의 재료배합비에 따른 Texture 특성

이지연, 이효지

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 p.223

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

BIFIDOBACTERIA의 성장 촉진인자, 생성 효소 및 이를 이용한 유제품 개발

최소영, 윤선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1994 p.224

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