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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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2003년도 추계학술대회 및 사단법인 창립총회 (38건)

Life Style 변화에 따른 영유아기 식생활 실태와 문제점

황은미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 pp.1-4

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

영유아식을 위한 조리과학적 접근

김희섭

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 pp.5-19

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영유아식의 안전성

오상석

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 pp.20-48

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영유아를 위한 식품개발 방향

고시환

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 pp.49-54

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전라남도 일부 가정의 식습관 및 분식 기호도에 관한 조사 연구

정해옥, 정복미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.67

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뽕잎추출액 첨가수준에 따른 두부의 관능평가 및 물성측정

김애정, 여정숙, 류영기, 서우영, 여익현, 정건섭

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.68

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Effects of Dioscorea daemona Roxb. (stem) extract on the inflammatory responses and antioxidant system

Park, Eun-Mi, Hwang, Jae-Kwan, Koo, Sung-Ja

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.69

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서울지역 대학급식소의 음식 및 서비스 만족도

윤지윤, 김나영, 한명주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.70

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도정도별 보리의 이화학적 특성 및 취반특성

유정희, 김선영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.71

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Sourdough를 이용한 냉동반죽 특성

유정희, 한경희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.72

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느티떡의 재료 배합비에 따른 관능적 텍스쳐 특성

이효지, 백현남

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.73

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Soil Microorgnisms Comparison that Exist to Around of Upland and Wild Codonopsis lanceolata and Microorganism Investigation Affecting to Aromatic Substances

Kim, Dong-Joo, Geon, Ga-Jin, Yie, Se-Yoon, Lee, Jinsil

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.74

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Effect of hydrothermal extract from Codonopsis lanceolata Benth. et Hook on the growth of lactic acid bacteria and harmful bacteria

Kim, Se-young, Lee, Jinsil, Geong, Ga-Jin, Yi, Seh-Yoon

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.75

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아동의 상용 간식품들이 치아우식 유발에 미치는 영향

윤혜경, 황인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.76

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식품영양 전공 학생들의 영양사 현장실습 만족도에 관한 연구

주나미, 윤지영, 백재은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.77

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냉이김치의 저장시 변화 및 품질특성

정외숙, 임용숙, 박금순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.78

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방사선 조사가 신선 돈육의 특성에 미치는 영향

이윤진, 이경애

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.79

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급식소에서 제공되는 생산품의 조리 후 보관방법이 살모넬라(Salmonella typhimurium) 식중독균 증식에 미치는 영향

김혜영, 고성희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.82

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정향 추출물이 시판 식용유의 가열산화 억제에 미치는 영향

박상일, 문주수, 이옥환, 손종연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.83

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생면 품질에 미치는 각종 인산염의 효과

김진성, 문주수, 이옥환, 손종연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.84

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저장용기에 따른 김치의 품질 특성

임재운, 나두종, 손종연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.85

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정향 추출물의 항균 활성

김현덕, 정승현, 이옥환, 손종연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.86

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정향추출물의 항산화 효과

동석, 정승현, 이성갑, 손종연

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.87

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방사선 조사된 고추가루로 담근 깍두기의 발효양상

성태화, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.88

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방사선 조사 건고사리의 조리 후 특성

성태화, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.89

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자색양배추를 이용하여 담근 기능성 물김치의 이화학적, 관능적 특성

박소현, 손은정, 안성미, 김경민, 김미리

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.90

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된장잼의 개발과 품질특성 연구

김혜영, 이연경, 김순미, 이인선, 강지윤, 이승민, 이지현

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.91

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맥문동 추출액 첨가 식빵의 제빵 특성

임정교, 강명수, 박인경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.92

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완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원, 박정은, 장명숙

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.93

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모시잎 첨가량에 따른 모시잎절편의 품질특성

윤숙자

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 2003 p.94

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