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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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1991년도 추계 심포지움 및 정기총회 (9건)

식품 및 조리과학에서 효소의 중요성

박관화

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 pp.122-142

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

효소와 한국음식

윤선

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 pp.143-168

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식품가공에 이용되는 효소

정훈

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 pp.169-185

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지방 첨가가 녹두전분 Gel의 Texture에 미치는 영향에 관한 연구

주나미, 전희정

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 pp.186-187

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Effect of Modified Atmosphere Packaging(MAP) on the Shelf Life of Refrigerated, Cubed, Turkey Thigh Meat

Ahn, In-Sook

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 p.188

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찹쌀노치 제조 방법에 관한 연구

정영선, 이혜수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 p.189

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Surfactants를 처리한 고구마 전분의 특성

이신경, 신말식

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 p.190

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서울 시내 탁아기관이 급식 관리 실태 평가

곽동경, 양일선, 이혜상, 김성희, 문혜경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 p.191

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쌀의 취반 및 식미특성에 영향을 주는 요인들과 취반시 SEM에 의한 Ultrastructure의 변화

이영은

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1991 p.192

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