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한국식품조리과학회 학술대회논문집

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1993년도 추계 심포지움 및 정기총회 (8건)

생물고분자 물질의 기능과 물성

이철호

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 pp.333-347

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

유지의 기능성과 신소재 개발

권석준, 염혜원, 이준식

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 pp.348-358

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

단백질의 기능적 성질과 식품에서의 이용

이숙영

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 pp.359-373

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

Erucic acid 함량이 다른 유채유의 팜유 혼합시 산화안정성에 관한 연구

현영희, 안명수

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 p.374

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

대두유 가훈시 Benzo(a)pyrene 생성에 관한 연구(I)

김인숙, 안명수, 장대경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 p.375

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Financial Management Activities of College and University Foodservice Directors

이진미

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 p.376

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탁아기관의 급식개선을 위한 식단의 운용시험 및 위생교육 효과평가

조유선, 곽동경

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 p.377

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일부재료대체가 육류제품의 품질특성에 미치는 영향

전유신, 손경희

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회논문집 1993 p.378

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