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Application of Time - temperature Indicators for Monitoring Kimchi Fermentation
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.258-262
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Effect of High - Pressure Treatment on Polygalacturonase from Chinese Cabbabe
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.197-203
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Comparison of Fermentation Characteristics of the Main Types of Chinese Cabbage Kimchi
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.128-135
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