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미생물 / 발효

솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향

원문정보

구경형, 조진숙, 박완수, 남영중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.794-801
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저자정보

  • 구경형 Kyung Hyung Ku
  • 조진숙 Jin Sook Cho
  • 박완수 Wan Soo Park
  • 남영중 Young Jung Nam

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