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미생물 / 발효

숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성

원문정보

최신양, 이명기, 최광식, 구영조, 박완수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제3호 1998.06 pp.644-649
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저자정보

  • 최신양 Shin Yang Choi
  • 이명기 Myoung Ki Lee
  • 최광식 Kwang Sik Choi
  • 구영조 Young Jo Koo
  • 박완수 Wan Soo Park

참고문헌

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