earticle

당류 및 안정제가 Frozen-Yogurt의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재

박준홍, 안성일, 채창훈, 주진우, 김거유

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제29권 3호 2018.09 pp.115-125

Bacteria Suppression and Reactive Oxygen Scavenging abilityof Thick Fermented Milk (Yogurt) After Its Expiration Date

Kim SeongMi

국제과학영재학회 APEC Youth Scientist Journal Vol. 8 No. 2 2016.08 pp.55-67

요구르트 안에 비타민이 있다

성소희, 이근하

전주국제발효식품엑스포 조직위원회 발효 : 맛있는 잡지 Vol.1 No.1 2005.10 pp.44-45

팽이 및 수경인삼 분말 및 요구르트 발효에 의한 γ-Aminobutyric acid (GABA)의 전환효율 증진

신평균, 김희정, 유영복, 공원식, 오연이

한국버섯학회 한국버섯학회지 제13권 제4호 2015.12 pp.334-337

Flavor and Sensory Attribute in Yogurt Fermentation

Hae Soo Kwak, Joung Jwa Ahn, Kyung Wook Lee, Dong Soon Suh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 5 Number 2 1996.06 pp.94-98

Immunostimulative Effect of Commercial Bifidobacteria used in Yogurt Culture Starters

Jong Hwa Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 1 1998.03 pp.46-50

Microencapsulated ferrous sulfate 를 이용한 철분강화 Yogurt 의 품질변화 연구

김윤지, 성기승, 윤칠석

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.65

Simplified Thermal Modeling of Microwave Power Absorption of Plain Yogurt during Microwave Vacuum Drying

Suk Shin Kim, Santi R. Bhowmik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 3 1994.09 pp.181-188

Optimum Fermentation Conditions for Making of a New Type Vegetable Yogurt KCI 등재 SCIE

Yeong Soo Park, Do Youn Jeong, Yong Suk Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 5 2004.10 pp.549-554

P3 - 62c : 비피더스균의 종류에 따른 Frozen Soy Yogurt 의 품질특성

이숙영, 권영실

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.279

Effect of Stabilizers on the Physical Properties of Unsweetened Plain Yogurt

Seung Chun Baick, Kwang Ho Cho, Charles H. White

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.34-38

단백분해효소 전처리 및 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 품질특성 KCI 등재

이정은, 이숙영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.676-681

P3 - 60c : 효소처리 분리대두단백으로 제조한 Frozen Soy Yogurt 의 품질특성

이숙영, 구선희, 송해영, 최애진

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.278

단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt 의 품질특성 KCI 등재

이정은, 이숙영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.603-610

Changes in Physicochemical Characteristics and Microbial Populations during Storage of Lactic Acid Bacterial Fermented Vegetable Yogurt KCI 등재 SCIE

Yeong Soo Park, Yong Suk Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.654-658

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chul Kyoon Mok, Chong Rak Lim, Young Jin Kim, Young Jung Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.35-39

Effect of Yam Yogurt on Colon Mucosal Tissue of Rats with Loperamide-induced Constipation KCI 등재 SCIE SCOPUS

Jeon, Jeong-Ryae, Kim, Joo-Young, Choi, Joon-Hyuk

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 4 2007.08 pp.605-609

NMR Relaxometry of Water in Set Yogurt During Fermentation KCI 등재 SCIE SCOPUS

Chulkyoon Mok, Jinning Qi, Paul Chen, Roger Ruan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 5 2008.10 pp.895-898

Production and Characterization of GABA Rice Yogurt KCI 등재 SCIE

Park, Ki-Bum, Oh, Suk-Heung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 14 Number 4 2005.08 pp.518-522

Development of S-Adenosyl-L-methionine (SAM)-reinforced Probiotic Yogurt Using Bifidobacterium bifidum BGN4 KCI 등재 SCIE SCOPUS

Ji Youn Kim, Han-Seok Seo, Min Jeong Seo, Joo-Won Suh, Inkyeong Hwang, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 5 2008.10 pp.1025-1031