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Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

원문정보

Chul Kyoon Mok, Chong Rak Lim, Young Jin Kim, Young Jung Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.35-39
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  • Chul Kyoon Mok
  • Chong Rak Lim
  • Young Jin Kim
  • Young Jung Nam

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