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Chemical and Sensory Characterization of Korean Commercial Rice Wines (Yakju) KCI 등재 SCIE SCOPUS

Lee, Seung-Joo, Kwon, Young-Hee, Kim, Hye-Ryun, Ahn, Byung-Hak

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 3 2007.06 pp.374-380

흑마늘 발효주 개발 및 항산화 활성 KCI 등재 SCOPUS

이효형, 김익조, 강상태, 김영훈, 이정옥, 류충호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제1호 2010.02 pp.69-74

전분분해 효모융합체를 이용한 전통 발효주의 제조와 품질특성 KCI 등재 SCOPUS

주민노, 홍성욱, 김관태, 염성관, 김계원, 정건섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제5호 2009.10 pp.541-546

암세포에 대한 한국 전통약주의 세포독성 효과 KCI 등재

김승진, 고시환, 이원영, 김계원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제5호 2004.10 pp.812-817

한국 전통약주의 위보호 효과 KCI 등재

김승진, 백지영, 박찬구, 김계원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제5호 2004.10 pp.818-822

홍국 쌀 첨가량을 달리하여 제조한 약주의 이화학적 및 관능적 특성 변화 KCI 등재 SCOPUS

김철암, 김은수, 은종방, 왕승진, 왕명현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제3호 2007.06 pp.309-314

약,탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화 KCI 등재

서미영, 이종경, 안병학, 차성관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제1호 2005.02 pp.61-66

더덕을 첨가하여 제조한 약주의 이화학적, 관능적 및 항산화 특성 변화 KCI 등재 SCOPUS

김철암, 이완규, 이인숙, 왕명현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.201-206

마이크로 웨이브로 처리한 산양삼 첨가가 전통 약주의 품질에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

이대형, 강희윤, 이용선, 조창휘, 김순재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제6호 2011.12 pp.742-746

브랜드 인지여부 및 친밀도가 시판 약주의 소비자 기호도에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

이승주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제1호 2011.02 pp.23-29

Characterization of Yakju Brewed from Glutinous Rice and Wild-Type Yeast Strains Isolated from Nuruks

Kim, Hye-Ryun, Kim, Jae-Ho, Bae, Dong-Hoon, Ahn, Byung-Hak

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology Vol.20 No.12 2010 pp.1702-1710

Physiological Functionalities of Korean Traditional Wine, Yakju

Kim, Gye-Won

[Kisti 연계] 한국미생물ㆍ생명공학회 한국미생물ㆍ생명공학회 학술대회논문집 2005 pp.185-186

Quality Characteristics and Ginsenosides Composition of Ginseng-Yakju According to the Particle Size of Ginseng Powder

Lee, Je-Hyuk, Choi, Kang Hyun, Sohn, Eun-Hwa, Jang, Ki-Hyo

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science Vol.18 No.4 2013 pp.234-241

Characteristics of Gouda Cheese Supplemented with Korean Traditional Yakju

Choi, Hee-Young, Yang, Chul-Ju, Choi, Kap-Seong, Kim, Hoi-Kyung, Chambers, Delores H., Bae, In-Hyu

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 Korean Journal for Food Science of Animal Resources Vol.31 No.6 2011 pp.872-878

Effect of heat-treated Nuruk on the quality characteristics of aged Yakju

Kang, Ji-Eun, Kim, Chan-Woo, Yeo, Soo-Hwan, Jeong, Seok-Tae, Kim, Yong-Suk, Choi, Han-Seok

[Kisti 연계] 한국식품과학회 Food science and biotechnology Vol.27 No.3 2018 pp.715-724

벼누룩으로 제조한 약주의 품질 특성

전진아, 김민성, 고재윤, 정석태

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.27 No.2 2017 pp.159-167

누룩추출물로 제조한 약주의 품질특성

강지은, 최한석, 김재운, 김찬우, 여수환, 정석태

[Kisti 연계] 한국식품과학회 한국식품과학회지 Vol.48 No.3 2016 pp.223-230

전처리를 달리한 연잎을 이용한 약주의 품질특성

최정실, 여수환, 최한석, 정석태

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.2 2016 pp.204-210

갈대 뿌리와 갈대순 첨가에 따른 약주의 품질특성

김성태, 김소망, 정재희, 김용두

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.22 No.4 2015 pp.490-497

대나무 알코올추출액을 첨가한 약주의 품질특성

정기태, 류정, 주인옥, 노재종, 김정만

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.2 2014 pp.281-286