earticle

가시오가피(Acanthopanax senticosus)에서 polyacetylene계 화합물인 falcarinol의 동정 KCI 등재

김성주, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제3호 2005.06 pp.360-363

공장식 쌈장의 저장기간에 따른 이화학적 성분변화 KCI 등재

김용국, 김성주, 한민수, 장영일, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제3호 2005.06 pp.389-396

초임계유체 CO2를 이용한 참깨박 중 참기름 추출의 최적화 KCI 등재

김성주, 김영종, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제3호 2005.06 pp.431-437

한국산 유색감자 색소의 이화학적 특성 및 생리 활성에 관한 연구 KCI 등재

전태욱, 조용식, 이성현, 조수묵, 조현묵, 장규섭, 박홍주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제2호 2005.04 pp.247-254

식품과학 교과과정 -현황과 전망-

장규섭

한국식품과학회 식품과학과 산업 제38권 제1호 2005.03 pp.51-71

Pulsed Photostimulated Luminescence ( PPSL ) of Mineral Separated from Irradiated Shellfish KCI 등재

Sang Duk Yi, Jae Seung Yang, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.337-341

Effect of Storage Conditions and the Role of Ash Content in Thermoluminescence ( TL ) Characteristics and Pulsed Photostimulated Luminescence ( PPSL ) of Ramen ( Instant Noodle ) Soup Powders Irradiated on Different Particle Size KCI 등재

Sang Duk Yi, Jae Seung Yang, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.147-160

Optimization of Operating Conditions for Concentrating Watermelon Juice Using Reverse Osmosis System KCI 등재

Ja Young Suh, Hyun Ah Kang, Yeong Il Chang, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.27-30

Camparison of Apparent and Maximum Viscosity Methods for the Detection of Irradiated Wheat Flour

Sang Duk Yi, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 4 2000.08 pp.234-238

마이크로웨이브 Roasting 중 Cocoa Bean 의 이화학적 성분 변화

김석신, 이주희, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제4호 2000.08 pp.814-821

역삼투압 시스템으로 처리한 포도주의 향기성분 변화

이승룡, 이규희, 장규섭, 이석건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.17-24

Identification of Irradiated Potato , Sweet Potato and Corn Starches with Viscometric Method

Sang Duk Yi, Kyu Seob Chang, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 1 2000.02 pp.57-62

P5 - 29e : Effects of pH on Functional and Gel Characteristics of Liquid Whole Egg

Yeong Il Chang, Kyu Seob Chang, T . C . Chen

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.391

효소식품으로서 발아유색미의 마이크로파 진공건조

노봉수, 김상용, 김석신, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제3호 1999.06 pp.619-624

흐름성 개선제가 건조 마늘 분말의 유동성에 미치는 효과

이영수, 강희호, 장규섭, 장영일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1357-1361

미세여과와 한외여과를 이용한 대추술의 고품질화

강현아, 장규섭, 민용규, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제5호 1998.10 pp.1146-1151

생대추 ( Zizyphus Jujuba MILLER ) 저장성 연구

송진, 이가순, 강현아, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.272-277

역삼투 시스템을 이용한 감 과즙의 농축

강현아, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.279-283

모형 식품 분말의 흡습 특성

김동우, 장규섭, Un Hyun Lee, 김석신

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제6호 1996.12 pp.1146-1150

초임계 유체에 의한 당근의 β - Carotene 추출의 최적화

김영호, 장규섭, 박영덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.411-416