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P5 - 29e : Effects of pH on Functional and Gel Characteristics of Liquid Whole Egg

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Yeong Il Chang, Kyu Seob Chang, T . C . Chen

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 pp.391-391
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  • Yeong Il Chang
  • Kyu Seob Chang
  • T . C . Chen

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