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Vol.2002 No.9 (33건)

숯가루가 반죽의 발효와 빵의 품질 특성에 미치는 영향

임영래

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.9 2002 pp.156-159

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

공장의 효자손 짤주머니 대용 '주사기'

채동현

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.9 2002 p.160

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팽창작용의 분류

대한제과협회

[Kisti 연계] 대한제과협회 베이커리 Vol.2002 No.9 2002 pp.161-163

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