earticle

Effects of Waxy Rice Flours on Rice Muffins Containing Various Combinations of Nonwaxy/Waxy Rice Flour

Sang Sook Kim, Young Jin Kim, Young Ju Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.57-59

Aging of Waxy Rice Starch and Amylopectin Gels Isolated from Waxy and Nonwaxy Rice Starches

Man Hee Baek, Jeong Ok Kim, Wan Soo Kim, Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 4 1999.08 pp.221-226

P4 - 26c : Textural and Sensory Properties of Waxy Rice Cakes made from Waxy Rice Flours Added Different Starches

Jeong Ok Kim, Mal Shick Shin

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.372

Characteristics of Rice Muffins containing Various Combinations of Nonwaxy/Waxy Rice Flour

Sang Sook Kim, Young Jin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 2 1993.12 pp.117-122

Properties of Fractions from Waxy Rice Flour Classified with Particle Size KCI 등재

Cha Ran Choi, Jeong Ok Kim, Shin Kyung Lee, 신말식Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.54-58

Hepatoprotective Effects of Waxy Brown Rice Fermented with Coprinus cinereus KCI 등재 SCIE

Kyung A Lee, Jong Suk Lee, Jae Don Yoon, Min Wook Chung, Hyo Cheol Ha, Jae Sung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 2 2004.04 pp.230-234

Effects of Moisture Contents of Waxy Paddy on the Physical Properties of Dry-Milled Rice Flour in Comparison with Wet-Milled Rice Flour

Sang Sook Kim, Young Jin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 3 1995.09 pp.150-154

Physicochemical Properties of Japonica Non-Waxy and Waxy Rice during Kernel Development KCI 등재 SCIE

Kim, Sung-Kon, Jung, Sun-Ok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 2 2006.04 pp.289-297

Physicochemical Characteristics of Acid Thinned and High Pressure Treated Waxy Rice Starch for Yugwa (Korean Rice Snack) Production KCI 등재 SCIE SCOPUS

Cha, Jae-Yoon, Choi, Ae-Jin, Chun, Bo-Youn, Kim, Min-Ji, Chun, Hyang-Sook, Kim, Chul-Jin, Cho, Yong-Jin, Kim, Chong-Tai

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 6 2007.12 pp.943-947

Swelling and Pasting Properties of Non-Waxy Rice Flour/Food Gum Systems KCI 등재 SCIE

Song, Ji-Young, An, Young-Hyun, Kim, Jae-Suk, Choi, Jung-Do, Kim, Young-Chang, Shin, Mal-Shick

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 2 2006.04 pp.207-213

Hepatoprotective Effects of Waxy Brown Rice Fermented with Agrocybe cylindracea KCI 등재 SCIE

Lee, Jong-Suk, Lee, Kyung-A, Kim, Han-Sup, Kang, Sung-Moo, Lee, Yoon-Joo, Yoon, Jae-Don, Chung, Min-Wook, Han, Gi-Dong, Lee, Jae-Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 2 2006.04 pp.238-243

멥쌀 첨가가 진양주의 품질에 미치는 영향 KCI 등재

김철암, 정희종, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제37권 제6호 2005.12 pp.939-943

강정의 관능적 특성에 의한 찹쌀의 수침조건 최적화 KCI 등재 SCOPUS

김행란, 김경미, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제4호 2009.08 pp.464-470

하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성 KCI 등재

유철, 최현욱, 김종태, 김동섭, 최성원, 박영준, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제3호 2006.06 pp.385-391

가교화 찹쌀전분의 물리화학적 성질 및 유과제조 특성 KCI 등재 SCOPUS

유철, 최현욱, 김종태, 안순철, 최성원, 김병용, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제5호 2007.10 pp.534-540

찹쌀 품종별 강정 제조 특성 KCI 등재 SCOPUS

김경미, 이지현, 김행란

한국식품과학회 한국식품과학회지 제42권 제2호 2010.04 pp.175-182

강정 제조시 찹쌀의 수침조건에 따른 찹쌀과 수침액의 미생물상, 효소활성 및 미세구조 변화 KCI 등재 SCOPUS

김행란, 김경미, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제6호 2009.12 pp.644-651

가교화 후 효소처리(CLE) 찹쌀 전분의 물리화학적 특성 KCI 등재 SCOPUS

유철, 김성우, 김종태, 최성원, 김병용, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.290-296

찹쌀 벼 도정도가 진양주의 품질에 미치는 영향 KCI 등재 SCOPUS

은종방, 김철암, 왕명현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제5호 2007.10 pp.546-551

통일 찹쌀의 가공 및 조리특성에 관한 연구

金熒洙, 文秀才, 孫敬喜, 許文會

한국식품과학회 한국식품과학회지 제9권 제2호 1977.06 pp.144-152