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Improvement of Lipid Oxidation Stability of Seasoned Pork and Formula Development of Seasoning Sauce for Pork Bulgogi with Doenjang and Onion Using Mixture Experimental Design KCI 등재 SCIE SCOPUS

Hyun-Ju Oh, Chang-Soon Kim, Duk-Joon Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 4 2008.08 pp.772-779

돈육양념소스 소재 개발을 위한 한약재 추출물의 생리활성 KCI 등재 SCOPUS

이신호, 강경명, 박효진, 백락민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제1호 2009.02 pp.100-105

Propolis 첨가가 한방양념돼지고기의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재

한귀정, 신동선, 김진숙, 조용식, 정경순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제1호 2006.02 pp.75-81

Propolis를 이용한 육류양념소스 개발

한귀정, 신동선, 김진숙, 조용식, 정경순

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.6 2005 pp.888-894

달맞이꽃 발효액을 이용한 양념육 소스의 품질 특성

안유복, 박나영, 이신호

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.4 2016 pp.516-521

산수유청, 오미자청, 매실청 첨가 양념소스의 품질특성 및 항산화 효과

김하윤, 황인국, 황영, 유선미

[Kisti 연계] 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회 학술대회논문집 2011 p.116

유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말이 첨가된 조미간장의 품질 특성

이인선, 송호수

[Kisti 연계] 한국수산과학회 한국수산과학회지 Vol.51 No.6 2018 pp.613-622

천연조미료 이용 토마토소스 개발 및 적용

김정희, 이영미, 주나미, 최경숙, 손정민, 박상현, 정정순, 도혜자, 유현주

[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.26 No.2 2010 pp.138-145

당귀 추출액과 매실 염절임액을 첨가한 불고기 소스의 품질 특성

이세희, 박미란, 이상화, 김현룡, 최수근, 최석현

[NRF 연계] 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Vol.16 No.5 2010.12 pp.247-263

제주식재료를 이용한 돼지 불고기 양념소스개발 중요도 요인이 제품만족과 행동의도에 미치는 영향

김문순, 양태석, 오명철

[NRF 연계] 제주학회 제주도연구 Vol.61 2024.02 pp.137-163