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음식물 쓰레기의 젖산발효Ⅰ. 자연발효 및 저장성에 관한 연구

정일구, 김거유, 박재인, 김창혁, 권일경

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제12권 2001.12 pp.60-73

음식물 쓰레기의 젖산발효 Ⅱ. 안전성에 관한 연구

정일구, 김거유, 박재인, 김창혁, 권일경

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제12권 2001.12 pp.74-88

Gold care 소재 개발을 위한 상황 발효물의 생리활성

최봉석, 박태영, 김경제, 진성우, 김진경, 김아름찬, 고영우, 황금별, 허창기, 최유진, 서경순

한국버섯학회 버섯 제18권 1호 통권 29호 2014.06 p.120

녹용추출물의 유산균 발효에 의한 플라보노이드 생성과 항산화활성 효과 KCI 등재

김현경

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.8 No.2 2022.02 pp.399-408

홍삼함유 과채류 복합 추출물의 증숙열처리 및 유산균 발효에 의한 장관면역 활성 KCI 등재

김현경

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.8 No.6 2022.11 pp.935-941

Isolation of Lactic Acid Bacteria from Dongchimi Juice and Lactic Acid Fermentation Using Mixed Fruit and Vegetable Juices KCI 등재

Su Yeun Kim, Eon Ho Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 1 2001.02 pp.76-83

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chul Kyoon Mok, Chong Rak Lim, Young Jin Kim, Young Jung Nam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.35-39

Debittering Effect of Lactic Acid Fermentation on the Partial Hydrolysate of Soymilk

Cherl Ho Lee, Sook Jong Lee, Moussa Souane, Kyung Hee Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 1 Number 1 1992.06 pp.40-45

Effects of Red Pepper and Temperature on the Formation of Lactic Acid During Fermentation of Yeolmoo Mool Kimchi

In Seon Park, Tai Jin Kim, Jae Sun Jo, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 1 1995.03 pp.29-33

The Lactic Acid Bacteria in Connection with the fermentation of vegetables

Duk Hyun Cho

한국식품과학회 한국식품과학회지 제2권 제1호 1970.06 pp.3-13

L-Lactate Oxidase Electrode and Dissolved Oxygen Meter for Specific Determination of L(+)-Lactic Acid in Kimchi during Fermentation

In Seon Park, Su Jung Kang, Jung Ho Kim, Bong Soo Nah

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 2 Number 1 1993.06 pp.39-43

Lactic Acid Fermentation using Hydrolyzed Agricultural Byproducts by Lactobacillus paracasei

Won Young KIM, Young-seung CHOI, Jae-Young CHO, Jong-Sun YUN

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2013 춘계학술대회 2013.04 p.204

Effect of Lactic Acid Fermentation of Berberis koreana onTyrosinase Inhibition Activity

Myoung Hoon JEONG, Ling JIN, Ji Hye HA, Eul Kwon CHUNG, Ae Ran CHUNG, Hak Ju LEE, Ha Young KANG, Hyeon Yong LEE

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2009 추계학술대회 및 국제심포지움 2009.11 p.200

Selection of Starter Cultures and Optimum Conditions for Lactic Acid Fermentation of Onion KCI 등재 SCIE SCOPUS

You-Jung Choi, Chan-Ick Cheigh, Su-Woo Kim, Jae-Kweon Jang, Young-Jin Choi, Young-Seo Park, Hoon Park, Kun-Sub Shim, Myong-Soo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 5 2009.10 pp.1100-1108

Antioxidant and Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacteria Fermentation Broth Cultured on Acanthopanax koreanum Extract

Bong Kun Jhon, Moon Soo Heo

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2007 추계학술대회 및 국제심포지엄 2007.10 pp.36-37

Development and Optimization of Precipitation Process for the Recovery of Lactic Acid from Fermentation Broth

Kuk-Hwa CHOI, Min-Da JEONG, Jin-Hyun KIM

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2009 추계학술대회 및 국제심포지움 2009.11 p.149

Effect of lactic acid, acetic acid and ethanol on butanol fermentation by Clostridium pasteurianum DSM 525

Jae-Hyung AHN, Young-Mi SEO, Byoung-In SANG, Youngsoon UM

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2009 추계학술대회 및 국제심포지움 2009.11 p.209

Garlic Fermentation by Lactic Acid Bacteria KCI 등재 SCIE SCOPUS

Yu Sun Kim, Hyung Hee Baek, Ill Min Chung, Bin Kwon, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 18 Number 5 2009.10 pp.1279-1283

Modeling Growth Kinetics of Lactic Acid Bacteria for Food Fermentation KCI 등재 SCIE

Chung, Dong-Hwa, Kim, Myoung-Dong, Kim, Dae-Ok, Koh, Young-Ho, Seo, Jin-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 15 Number 5 2006.10 pp.664-671

Production of Lactic Acid from Arabic Date Juice by Fed-batch Fermentation of Lactobacillus rhamnosus

Jae Ho SHIN, Min Sung CHOI, Saeed M. AL-ZAHRANI, Sang Yup LEE

한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2013 춘계학술대회 2013.04 p.236