earticle

Lipid Oxidation in Red and Poultry Meats

Rhee Choi, Ki-Soon

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.1-14

면역학적 방법을 이용한 식중독 세균 신속 검출방법 및 Liposome immunoassay를 이용한 검출법의 개발

김명희

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.15-23

Modern Developments in UHT Processing -With special emphasis on Ohmic Heating-

Spiess, W.E.S.

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.25-53

모짜렐라치즈의 이화학적 기능특성

임지영

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.55-73

우육의 근육내 및 근육간 관능적, 생화학적 특성 변이

이민석

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.75-93

한우육의 등급 및 저장기간에 따른 육질특성

이의수

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.95-117

수용성 Propolis를 이용한 식육의 기능성 증진

한승관

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 pp.119-128

CLA가 축적된 돈육의 저장기간중 이화학적 특성변화

이정일, 하영주, 정재두, 이진우, 이제룡, 곽석준, 이중동, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.131

돈육의 품질특성에 CLA가 미치는 영향

이정일, 하영주, 정재두, 이진우, 이제룡, 곽석준, 이중동, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.132

이차살균한 아질산 무첨가 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명

최원선, 이정표, 이근택

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.133

쑥분말을 첨가한 돈육 소시지의 아질산 잔류량 및 저장성

문윤희, 강세주, 김영길, 강희곤, 정인철

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.134

쑥분말 첨가에 의한 돈육 햄의 품질 특성 및 기호성

강세주, 현재석, 김미숙, 정인철, 문윤희

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.135

쑥분말 첨가가 돼지고기 수육의 저장성에 미치는 영향

정인철, 양종범, 강세주, 김종기, 문윤희

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.136

방사선조사처리 된 한우 안심의 미생물학적 변화 및 육질특성 변화 연구

서명희, 박기재, 이남혁, 김영붕, 양승용, 김영호

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.137

비육돈 사료조성 변화가 돈육의 이화학적 특성에 미치는 영향

이제룡, 서종태, 곽석준, 정재두, 하영주, 이진우, 이정일, 이중동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.138

돼지 도축장의 도축공정에 따른 미생물의 증감추이 및 돈육의 저장중 미생물의 변화

서미영, 김윤지, 차성관

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.139

재래돼지육과 랜드레이스육의 저장기간에 따른 품질비교

주명규, 민병진, 김혜정, 강창기, 이성기

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.140

비육말기에 옻 추출물의 급여가 돈육의 품질에 미치는 영향

이성기, 김동욱, 양성운, 주명규, 김용선

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.141

Chitosan oligomer를 첨가한 우육 patty의 품질특성

김용선, 양성운, 주명규, 김동욱, 이성기

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.142

오골계 증탕액의 급여가 rat의 증체 및 혈중 지질의 미치는 영향

채현석, 유영모, 안종남, 조수현, 상병돈, 김용곤, 윤상기, 최양일

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.143

현미의 급여가 육계의 도체 및 육질 특성에 미치는 영향

채현석, 황보종, 유영모, 안종남, 박범영, 김진형, 이종문, 최양일

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.144

비타민 C와 E를 급여한 한우육의 냉장 저장 중 지방산 조성 변화

김진형, 김영태, 박범영, 조수현, 유영모, 이상철, 이종문

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.145

Flavor Compounds and Textural Properties of Comminuted Sausages Manufactured with Various Fat Contents

Kook, Sung-H., Yoo, Seung-S., Chin, Koo-B.

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.146

Proteins as Potential Indicators for the Determination of End-point Cooking Temperatures as affected by the Combinations of Salt and Fat Contents with Various Cooking Temperatures

Kang, Sang-M., Jeon, Ji-H., Kim, Ah-Y., Cho, Soo-H., Chin, Koo-B.

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.147

Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage

Choi, Soon-H., Kook, Sung-H., Kim, Kyung-H., Ahn, Eun-H., Kim, Hwa-Y., Chin, Koo-B.

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.148

Effects of Replacement of Backfat with Soybean Oil on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

Hong, Geun-Pyo, Oh, Se-Yeon, Lee, Sung, Min, Sang-Gi

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.149

Effects of Substituting Added Water for Fat on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

Lee, Hae-Wook, Hong, Geun-Pyo, Lee, Sung, Min, Sang-Gi

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.150

동물실험을 통한 천연물(오미자, 녹차)첨가 육제품의 기능성 평가

조영석, 김은주, 김수민, 성삼경, 김대곤

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.151

전살 조건이 돈육의 혈반 생성에 미치는 영향

정구용, 정광선

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.152

고추장과 간장 혼합 양념액의 염농도 및 침지시간에 따른 냉장 돈육 후지의 품질특성

김천제, 정종연, 최지훈, 서우덕, 이의수

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2003 p.153