earticle

선진적 식품안전관리체계 구축방안

김용상

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.1-27

포장물류공동화와 e-Logistics를 통한 유통물류 혁명

성행기

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.29-42

축산식품의 유통의 과제와 방향

이병오

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.43-75

축산물 원산지 추적관리시스템의 국내외 현황 및 전망

이학교

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.77-108

Purification and Screening of Bioactive Peptides from Enzyme Hydrolysates of Animal Protein

장애라

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.109-116

Formation of Cholesterol Oxidation Products(COPs) in Animal Products

허선진

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.117-142

Effect of Dietary Rhus verniciflua Stokes on the Water Holding Capacity, Color Stability, and Lipid Oxidation of Hanwoo (Korean Cattle) Beef during Cold Storage after Thawing

Kang, Sun-Moon, Kim, Yong-Sun, Liang, Cheng-Yun, Kang, Chang-Gie, Lee, Sung-Ki

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.145-149

옻나무 분말을 급여한 한우육으로 제조된 육포의 육색과 지질산화 안정성 평가

이성기, 김용선, 강선문

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.150-154

수세법과 pH 조절법에 의한 닭가슴살 surimi의 품질 특성

박기훈, 김인진, 하지희, 강석모, 김일석, 진상근

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.155-158

Quality Characteristics of Korean Native Pigs Slaughtered at Commercial Market Weight

Ryou, H.G., Hah, K.H., Park, K.H., Ha, G.H., Kang, S.M., Jin, S.K., Kim, I.S.

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.159-163

무항생제 돈육 생산을 위한 생균제 급여 효과

하지희, 박기훈, 강석모, 하경희, 이창우, 김일석, 송영민, 진상근

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.164-168

가교화 ${\beta}-Cyclodextrin$에 의한 라드의 cholesterol 제거 최적 조건 확립에 관한 연구

김송희, 안정좌, 곽해수

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.169-172

닭고기 품질등급제에 대한 도계장 관리자 설문 조사

채현석, 유영모, 안종남, 함준상, 정석근, 이종문, 최양일

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.173-177

닭고기 부분육 등급제 설정을 위한 도계장 관리자 의식 조사

채현석, 유영모, 안종남, 함준상, 정석근, 이종문, 최양일

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.178-182

저온 저장에 의한 양념 돈육의 물리적 특성변화

하경희, 안종남, 진상근, 김일석, 박구부, 주선태

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.183-186

근섬유형태가 축육수리미의 젤 특성에 미치는 영향

강근호, 정진연, 천세민, 주선태, 박구부

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.187-190

웅성 특이적 유전자 분석기법을 이용한 쇠고기 성(性) 판별

신성철, 김기락, 정화철, 박종근, 신기현, 채지선, 정구용, 정의룡

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.191-194

Cytochrome B 유전자의 PCR-RFLP Marker에 의한 식육자원의 축종 판별

신성철, 최은주, 허연범, 백명기, 권수연, 김보현, 정구용, 정의룡

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.195-198

PCR-RFLP 분석기법을 이용한 가금육의 종(닭, 칠면조, 오리) 판별 기술 개발

신성철, 최은주, 이준제, 김희선, 조하나, 전상희, 정구용, 정의룡

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.199-202

육포 원료 우육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 분리

김현욱, 김태임, 김혜정, 남기진, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.203-206

육포 원료 돈육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 분리

김태임, 김현욱, 김혜정, 남기진, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.207-211

육포의 제품 성분조성에 따라 존재하는 위해 미생물의 균수 측정 및 안전성 평가

김현욱, 박철완, 김혜정, 김천제, 백현동

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.212-216

돈육의 부위, 저장 방법 및 저장시간이 지방산화와 지방산화물의 생성에 미치는 영향

박성용, 진구복, 유승석

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.217-220

저염 재구성 햄의 제조시 식염감소를 위한 Microbial Transglutaminase와 우유단백질의 이용

이홍철, 황지숙, 진구복

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.221-225

한우 등심과 우둔에서 추출한 Myosin B를 pepsin으로 가수분해한 단백질의 변화와 Angiotensin converting enzyme(ACE) 저해 효과

김영주, 최담미, 진구복

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.226-230

텀블링 시간에 따른 돈육 육포의 품질 특성에 관한 연구

정종연, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 이의수, 백현동, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.231-234

시중 음식점에서 판매되는 쇠고기의 유전자 분석을 이용한 한우육 감별

김진만, 남용석, 최지훈, 이미애, 정종연, 김천제

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.235-238

Differential display RT-PCR 기법을 이용한 돼지 등심조직의 품종 간 발현차이 유전자의 연구

김남국, 조중호, 임종현, 방경정, 송민진, 박범영, 김언현, 이창수

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.239-242

소금과 간장을 첨가한 돼지고기 뒷다리 온도체육의 저장성 및 가공 특성

황귀희, 이소라, 강정훈, 정구용

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.243-246

자두(Dried Plums)를 첨가한 White sausage의 물성 및 저장성에 관한 연구

이관호, 서상원, 차재웅, 홍종혁, 김상현, 김은주, 주웅광, 최도영, 최강덕, 최일신

[Kisti 연계] 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술대회논문집 2005 pp.247-252