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야생팽나무버섯 병재배용 배지재료 특성

최재선, 박재성, 윤향식, 노창우, 유영복

한국버섯학회 한국버섯학회지 제8권 제2호 2010.06 p.65

야생 팽나무버섯의 생리활성 분석

윤향식, 최재선, 김기식, 노재관, 박재성, 노창우

한국버섯학회 한국버섯학회지 제8권 제1호 2010.03 pp.22-26

팽나무버섯 장아찌의 조성물 및 제조 공정

윤향식, 최재선, 김기식, 노재관, 박재성, 송인규

한국버섯학회 한국버섯학회지 제7권 제4호 2009.12 p.215

야생팽나무버섯 수종별 원목재배 및 봉지재 배에 따른 자실체 특성

최재선, 박재성, 주경남, 윤향식, 송인규

한국버섯학회 한국버섯학회지 제7권 제4호 2009.12 p.205

팽나무버섯 장아찌의 조성물 및 제조 공정

윤향식, 최재선, 김기식, 노재관, 박재성, 송인규

한국버섯학회 버섯 제13권 2호 통권 21호 2009.11 pp.68-69

메밀을 이용한 속성장의 품질특성 KCI 등재 SCOPUS

최혜선, 이성영, 백성열, 구본성, 윤향식, 박혜영, 여수환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제1호 2011.02 pp.77-82

건조방법에 따른 검은비늘버섯의 향기특성 KCI 등재

윤향식, 오은희, 주선종, 김기식, 정은경, 장후봉, 김숙종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제4호 2004.08 pp.553-557

신규 기능성당 L-아라비노스: 생리활성, 이용, 생산방법 KCI 등재

윤향식, 김정호, 김태집, 금인경, 한남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제5호 2003.10 pp.757-763

로즈마리 향기성분의 기-액 평형과 무차원 헨리의 상수 KCI 등재

윤향식, 정헌상, 민용규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제35권 제4호 2003.08 pp.738-742

김치로부터 고활성 dextransucrase를 생성하는 저온성 Leuconostoc mesenteroides 균주선발 KCI 등재

엄현주, 서동미, 윤향식, 이희봉, 한남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.1085-1090

능이버섯의 향기특성 KCI 등재

정옥진, 윤향식, 민용규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제3호 2001.06 pp.307-312

추출방법에 따른 애플민트의 향기특성

민용규, 윤향식, 김지연, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1465-1470

증류조건에 따른 삼일주 증류액의 성분변화

민용규, 윤향식, 정헌상, 장윤식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제5호 1992.10 pp.440-446

청수 주정강화 와인의 숙성 온도와 기간에 따른 품질 특성 및 기능성

차정문, 윤동규, 박의광, 이윤정, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.38 No.5 2025 pp.203-214

자두를 활용한 리큐르의 품질 특성 및 기능성 분석

이윤정, 신혜림, 박의광, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.37 No.6 2024 pp.337-346

곡류 고체 발효액에서 분리한 Wickerhamomyces anomalus A1-5를 이용하여 제조된 캠벨얼리 와인의 품질특성 및 기능성

이윤정, 신혜림, 박은하, 박의광, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.37 No.6 2024 pp.418-427

2차 발효 후 로제 스파클링 와인의 품질 특성 및 기능성

신혜림, 이윤정, 황온빛, 박의광, 최성열, 윤동규, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.36 No.6 2023 pp.425-435

발효 당귀분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성

엄현주, 강혜정, 안도균, 박혜진, 김주형, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.3 2022 pp.223-230

저알코올 와인의 가열 및 비가열 살균 후 품질 특성 및 기능성

신혜림, 박혜진, 황온빛, 최성열, 박의광, 윤동규, 윤향식

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.35 No.5 2022 pp.343-352

충북산 산채 4종(배암차즈기, 일당귀, 명월초 및 삼백초)의 영양성분 및 생리활성

엄현주, 정유영, 권누리, 김기현, 연은솔, 윤향식, 류용재, 김인재

[Kisti 연계] 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 Vol.34 No.4 2021 pp.398-406