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검색결과 : 43건

메밀 속성장 유래 효소활성 우수 저영양성 균주 분리 및 특성

이성영, 김지연, 백성열, 여수환, 구본성, 박혜영, 최혜선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제6호 2011.12 pp.735-741

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

메밀을 이용한 속성장의 품질특성

최혜선, 이성영, 백성열, 구본성, 윤향식, 박혜영, 여수환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제43권 제1호 2011.02 pp.77-82

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

재래누룩에서 분리한 N4와 N9 효모의 증류식 소주 양조특성

최한석, 강지은, 정석태, 김찬우, 백성열, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.5 2017 pp.714-724

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협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

국내 생막걸리에서 분리한 야생 효모의 특성

정수지, 여수환, 문지영, 최한석, 백성열

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.7 2017 pp.1043-1051

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전통누룩에서 분리한 양조용 곰팡이의 혼합 배양에 따른 품질 특성

문지영, 백성열, 노현수, 여수환

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.27 No.3 2017 pp.348-363

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저온 적응성 효모의 보존방법에 따른 균체의 생존율 및 발효특성

백성열, 문지영, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.24 No.7 2017 pp.1034-1042

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저온 적응성 효모와 발효온도에 따른 약주의 품질특성 변화

서동준, 여수환, 문지영, 백성열

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.5 2016 pp.666-672

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효모 종류에 따른 무독화 옻식초의 초산발효 특성

김지선, 여수환, 문지영, 백성열

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.7 2016 pp.1042-1049

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전통누룩에서 분리한 양조용 곰팡이의 배양 특성 연구

문지영, 백성열, 박혜영, 노현수, 여수환

[Kisti 연계] 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 Vol.26 No.2 2016 pp.125-140

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초산균 종류에 따른 무독화 옻식초의 품질 특성

백성열, 김지선, 문지영, 이충환, 박유경, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.3 2016 pp.347-354

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탁주용 곰팡이 고체종국 제조 및 품질 특성

백창호, 백성열, 문지영, 최한석, 강지은, 정석태, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.6 2016 pp.797-803

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약주 제조를 위한 저온 적응성 효모의 특성

서동준, 여수환, 문지영, 정우진, 조용식, 백성열

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.22 No.6 2015 pp.908-914

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우즈베키스탄 고려인 제조 장류의 품질특성

서보영, 엄정선, 송진, 백성열, 김재현, 박신영, 최혜선

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.22 No.3 2015 pp.458-463

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무독화한 옻발효초가 고지방식이를 급여한 흰쥐에 미치는 항비만 효과

정소라, 김란선, 박유경, 백성열, 여수환, 이충환

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.12 2015 pp.1771-1778

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오미자 첨가율이 오디청의 품질 특성에 미치는 영향

임혜은, 김유원, 정석태, 여수환, 백성열, 김재현, 오세관, 박혜영

[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.44 No.7 2015 pp.1041-1049

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무독화 옻 추출물로 제조한 발효식초의 품질 특성

백성열, 이충환, 박유경, 최한석, 문지영, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.22 No.5 2015 pp.674-682

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누룩곰팡이 분리균의 다양성 및 당화능 분석과 독소생산능 조사

김민식, 김신일, 하병석, 박혜영, 백성열, 여수환, 노현수

[Kisti 연계] 한국균학회 한국균학회지 Vol.42 No.3 2014 pp.191-200

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재래 식초에서 초산균의 분리와 발효특성 신속 비교

백성열, 박혜영, 이충환, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.6 2014 pp.903-907

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쌀 품종과 누룩 배합비율에 따른 탁주의 품질 특성

임소연, 백창호, 백성열, 박혜영, 최한석, 최지호, 정석태, 신우창, 박희동, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.6 2014 pp.892-902

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전통 장류에서 분리된 알칼리성 Cellulase 생성 Bacillus subtilis 4-1 균주의 효소학적 특성

백성열, 이유정, 윤혜주, 박혜영, 여수환

[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.21 No.3 2014 pp.442-450

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