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미생물/발효

김치로부터 고활성 dextransucrase를 생성하는 저온성 Leuconostoc mesenteroides 균주선발

원문정보

엄현주, 서동미, 윤향식, 이희봉, 한남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제6호 2002.12 pp.1085-1090
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저자정보

  • 엄현주 Hyun Ju Eom
  • 서동미 Dong Mi Seo
  • 윤향식 Hyang Sik Yoon
  • 이희봉 Hee Bong Lee
  • 한남수 Nam Soo Han

참고문헌

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